Leckere Eclairs! Zart, leicht und lecker. Dieses Gericht ist ein Liebling unserer Feste🥗 #profiteroles #Vorspeise
Zutaten: Eier, Wasser, Mehl, Butter, Salz, Zucker, Frischkäse (Sie können Quark verwenden), leicht gesalzener roter Fisch, Dill
Kochmethode:
Salz, Zucker, Butter in warmes kochendes Wasser geben und alles kochen. Dann Mehl zu dieser Masse geben und alles schnell gründlich mischen, 1-2 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Wir lassen diesen Teig eine Weile pausieren (damit die Eier nicht gekocht werden) und fügen dann 2 Eier hinzu, während wir gründlich mischen, bis sich die Eier vollständig im Teig aufgelöst haben.
So stellen wir alle 8 Eier vor. Rühren, bis unser Teig zähflüssig wird. Dann das Backblech mit Pergament auslegen und mit Öl einfetten. Wir verteilen die Profiteroles mit einer Spritze oder einfach mit 2 Teelöffeln. Wir stellen 30 Minuten bei 200 ° C in den Ofen. Öffnen Sie den Ofen nicht, wenn die Profiteroles gebacken sind !!
Während sie backen, machen wir die Füllung. Den Fisch in Würfel schneiden, den Dill hacken und alles mit dem Käse vermischen. Wenn die Eclairs gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen. Dann machen wir einen seitlichen Schnitt hinein und füllen sie mit der Füllung. Bei dieser Vorspeise gibt es übrigens viele Füllmöglichkeiten! Guten Appetit.