Nicht umsonst schalte ich manchmal noch den Fernseher ein, das passiert selten aber treffend.
Neulich habe ich gesehen, wie Jamie Oliver einen Kartoffelauflauf gemacht hat, und das Rezept hat mir so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, es zu wiederholen. Ich habe zwar eine vereinfachte Version des Auflaufs (sozusagen "Russifiziert"), aber dadurch wird der Auflauf nicht weniger lecker.
Ich habe Kartoffelpüree in Salzwasser mit Lorbeerblättern gekocht. Ich fügte etwas warme Milch hinzu und arbeitete hart mit dem Schwarm. Fügen Sie noch kein Öl hinzu.
Während die Kartoffeln kochten, brate ich eine kleine, fein gehackte Zwiebel und Räucherspeck in etwas Pflanzenöl an. Ich schneide den Speck in Streifen. Für pikante, fein gehackten Knoblauch, 1-2 Nelken hinzufügen.
Dann schickte ich Kartoffelpüree zu gebratenem Speck und Zwiebeln, fügte etwas Paprika und schwarzen Pfeffer hinzu, gut gemischt. In diesem Stadium können Sie das Püree auf Salz überprüfen. Wenn nicht genug, ist es Zeit zu salzen.
Die vorbereiteten Kartoffeln in eine gefettete Form geben und nivellieren.
Wenn solches Kartoffelpüree auf einem festlichen Tisch serviert wird, kann es für jeden Gast individuell in kleinen Formen, beispielsweise in Kokons, zubereitet werden. Es wird sehr interessant sein.
Etwas geriebenen Käse darüberstreuen und als Dekoration einen Streifen in einer Welle verteilen (eine Rose habe ich nicht bekommen).
Wir schicken es für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, der Auflauf sollte sich gut erwärmen und der Käse schmilzt.
Sofort servieren, während es heiß ist, schmeckt es besser.
Zutaten:
- Kartoffeln 4-5 Stück mittelgroß
- Milch 30-40 ml
- Speck 150 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Käse 100 Gramm
- Lorbeerblatt, Salz, Paprikapulver, Pfeffer
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Gesundheit!