Essen Sie zumindest manchmal Gerste? Oder halten Sie dieses Getreide für ein Relikt des sowjetischen Defizits?
Gerste ist eine Gerstenart, die häufig in Suppen, Müsli, Beilagen und sogar Salaten verwendet wird.
Genauer gesagt werden ganze raffinierte Gerstenkörner als Perlgerste bezeichnet. In veredelter Form sind die Körner sehr ähnlich... Flussperlen. Nun, sie dachten und sahen es so.
Daher der Name - Graupen. Schließlich hießen Perlen einst Perlen.
Gerste wurde erstmals in der Bibel erwähnt. Bis zu 20 Mal!
In Russland galten Graupen und Brei lange Zeit als königliches Gericht. Es wird vermutet, dass Lieblingsbrei von Peter I es gab nur Graupenbrei, den seine Frau mit eigener Hand für ihn kochte.
Für die königliche Tafel wurde Gerste sehr lange eingeweicht, mindestens 12 Stunden. Dann wurden sie in Milch gekocht, im Ofen geköchelt und zum Servieren mit Sahne gewürzt.
Wegen ihres delikaten Geschmacks und Nährwerts stand Gerste schon unter den Zaren auf der Speisekarte der Soldaten. Aber sie schätzten es nicht, denn unter den Feldbedingungen wurde Gerstenbrei nicht wie für einen Zaren gekocht.
Den Soldaten wurde Brei zäh und nicht gekocht serviert, wie es sollte.
Für dieses unansehnliche Aussehen und den seltsamen Geschmack gab die zaristische Armee der Gerste einen wenig schmeichelhaften Namen - "Schrapnell".
Hunderte von Jahren später wird Gerstenbrei immer noch "Soldaten" genannt und ist zu einem Teil der traditionellen russischen Küche geworden. Zum Beispiel gilt eine anständige Gurke als nur aus Gerste gekocht.
Wir bieten Ihnen eine köstliche Art, Graupen zuzubereiten, die sowohl eine Beilage zu Fisch oder Fleisch als auch ein eigenständiges Gericht sein kann.
Gerste mit Gemüse in einem Slow Cooker kochen — es ist einfach, günstig und lecker!
Zutaten:
- 1 Tasse Graupen
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2,5 Tassen Wasser
- Pflanzenfett
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblätter
Wie man kocht:
1. Verbreiten Sie gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl in einer Multicooker-Schüssel.
2. Fügen Sie eine Handvoll gefrorene Erbsen hinzu (Sie können Dosen aus der Dose verwenden).
3. 1 Glas Graupen abspülen und in einen Multicooker über das Gemüse gießen. Vor dem Garen können Sie Graupen kurz einweichen. Für 20-30 Minuten.
Wussten Sie, dass Graupen dreimal mehr Selen enthält als Reis? Und es bedeutet, dass Graupen bei regelmäßigem Verzehr schöner und ein wenig jünger macht. Und Haare, Haut, Nägel, Gelenke, Bänder - alles wird durch den Gehalt an Lysin in Gerste verbessert, das an der Produktion von Kollagen beteiligt ist.
4. Gießen Sie 2,5 Tassen Wasser über den Inhalt des Multikochers. Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack.
5. Stellen Sie den "Pilaf"-Modus ein, schließen Sie den Deckel und jetzt müssen Sie nur noch warten. Wie wird es quietschen? — bereit!
Das Gericht umrühren und servieren.
Guten Appetit!
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