Dies ist ein sehr altes, vorrevolutionäres Rezept. Es gibt keine Kartoffeln darin, aber ich mag Borschtsch ohne es nicht. Also füge ich hinzu.
Wenn Sie wirklich wollen, dann sind hier ein paar Pflaumenstücke nützlich. Und Reichtum und Sättigung können solch magerem Borscht mit Bohnen (in Dosen oder gekocht) hinzugefügt werden.
Zutaten:
0,5 kg Rüben
200-300 gr. frische Champignons oder gekochte Waldpilze (oder 100 gr. trocken)
0,5 kg Weißkohl
2 große Zwiebeln
100 ml Pflanzenöl (Gemüse)
100 g Tomatenmark
3 mittelgroße Kartoffeln
Salz-
Pfeffer
Lorbeerblätter
Essig oder Zitronensaft
Wie man kocht:
1. Trockene Pilze müssen zuerst 2-4 Stunden lang mit warmem Wasser gegossen werden. Dann gut abspülen, in einen Topf geben, kaltes Wasser einschenken, alles unter dem Deckel zum Kochen bringen, bis die Pilze weich werden. Salz am Ende.
Wenn frische Champignons verwendet werden, wird dieser Artikel übersprungen. Bereits gekochte Wildpilze aus dem Gefrierschrank müssen ebenfalls nicht erneut gekocht werden.
2. Wie Sie an den Zutaten sehen können, enthält dieses Rezept keine Karotten. Dies unterscheidet es von anderen Rezepten. Und es sollte keine Kartoffeln enthalten, aber ich füge hinzu. Sie brauchen viele Rüben, aber es ist köstlicher, zwei Kohlsorten zu nehmen - frisches und Sauerkraut.
Kohl und Rüben in Streifen schneiden. Dann in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Tomatenmark, gemahlenen schwarzen Pfeffer und zerdrückte Lorbeerblätter hinzu.
3. Wenn Sie trockene Pilze verwendet haben, haben Sie bereits Brühe. Abseihen, Pilze hacken. Bei vorgefertigten gekochten oder frischen Pilzen lautet der Algorithmus wie folgt: In einem großen Topf Kohl mit Rüben sowie gewürfelte Kartoffeln und gießen Sie Wasser (Pilzbrühe aus trockenen). Die Suppe kochen.
4. Gehackte trockene (gekochte) Pilze oder frische Champignons (gekochter Wald), mit Zwiebeln mischen und in Pflanzenöl braten.
5. Zu diesem Zeitpunkt fügen einige ein paar Prisen Mehl hinzu. Dies ist jedoch optional.
6. Den Pilzbraten in den Borschtsch geben. Falls gewünscht, 1 EL einfüllen. l. Essig und kochen, weitere 20-30 Minuten abgedeckt.
Bohnen, Pflaumen - nach Ihrem Ermessen.
Vergessen Sie nicht zu salzen. Beim Servieren sind Grüns erforderlich. Erledigt!
Guten Appetit!
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Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich :)))
Danke fürs Lesen bis zum Ende!