Zutaten: Geschälter Tintenfisch, Champignons, große Zwiebeln, gekochte Eier, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, gebratene Nüsse zum Dekorieren, Kräuter zum Dekorieren
Kochmethode:
Reinigen und waschen Sie den Tintenfisch gut, damit kein Sand vorhanden ist. Wir kochen Wasser und werfen Tintenfische 30 Sekunden lang ab dem Moment des Kochens hinein. Wir legen sie in ein Sieb und lassen sie abkühlen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und in etwas Pflanzenöl weich braten. Wir legen die fertige Zwiebel auf eine Serviette. Wir nehmen die Pilze, halbieren und jede Hälfte in Teller.
Wir braten auch, bis die Flüssigkeit verdampft ist, fügen etwas Salz hinzu und legen eine Serviette auf, um überschüssiges Öl von den Pilzen und Zwiebeln zu entfernen.
Als nächstes den Tintenfisch nehmen und in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben, Röstzwiebeln und Champignons hinzufügen. Eier einkochen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zum Salat geben, pfeffern, salzen und mit Mayonnaise würzen. Wir dekorieren nach Wunsch. Garniert habe ich mit gemahlenen Nüssen und Petersilienzweigen und frischen Gurkenspalten. Der Salat wird viel reichhaltiger, wenn er über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Ich decke es mit einer Folie ab, um das Wetter nicht zu überstehen und die Nacht ist es wert, darauf zu bestehen. Sie können 2-3 Stunden darauf bestehen.