Sehr leckere und reichhaltige Kohlsuppe, die niemanden gleichgültig lässt. Der Clou dieser Kohlsuppe ist, dass sie nach dem Kochen in der Kälte aufbewahrt werden muss - deshalb werden sie "Winter" genannt. Schreiben Sie das Rezept auf!
Vorbereitung:
Fleischbrühe kochen. Am besten am Knochen einnehmen - dann wird die Brühe reicher und aromatischer. Wir nehmen jedes Fleisch - Schweine- oder Rindfleisch, kochen mindestens 1,5 Stunden.
Dann entfernen wir das Fleisch und fügen Sauerkraut und Kartoffeln in die Brühe - schneiden Sie 2 Stück in Würfel oder Streifen und geben Sie 1 Stück ganz hinzu.
Wir machen Braten aus Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Wenn es Schmalz (geschmolzenes Fett) gibt, dann machen wir es darauf. Wenn nicht, dann in Pflanzenöl.
Gemüsebrühe in die Brühe geben. Ganze Kartoffeln - kneten, bis sie püriert sind und in die Pfanne zurückkehren. Wir legen auch das Fleisch ein - es ist etwas abgekühlt, wir schneiden es in Stücke.
Salz und Pfeffer nach Geschmack, gehackten Knoblauch hinzufügen, Sie können etwas Grün hinzufügen.
Alles zusammen 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie das Lorbeerblatt 3-5 Minuten vor dem Kochen hinzu. Die Kohlsuppe kann sofort serviert werden - sie sind schon köstlich!
Oder Sie kühlen es ab, stellen es für 1 Klopfen in die Kälte und erhitzen es dann - die Kohlsuppe wird noch leckerer!
Mit Sauerrahm und Kräutern servieren. Guten Appetit, meine Lieben!
Zutaten:
Fleisch 400-500gr
Sauerkraut 500g
Kartoffeln 3 Stück
Karotten 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Tomatenmark 2 Stück
Knoblauch nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Gewürze (Pfeffer, Lorbeer) nach Geschmack
Pflanzenöl
* Schmalz, geschmolzenes Fett - wenn 1 EL vorhanden sind.
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