Tadschikische Kulcha-Kuchen im Ofen zu backen sind köstlich! Ich habe sie einmal auf einer Party probiert und wollte die gleichen kochen. Endlich habe ich ein Rezept gefunden, das ich mit dir teile. Ich denke, es wird dir auch gefallen!
Vorbereitung:
Kulch-Fladenbrote werden mit Hefeteig zubereitet. Dazu Hefe, warme Milch und etwas Mehl (ca. 2 Esslöffel) in einer Schüssel mischen. Rühren und 15 Minuten gehen lassen. Wenn Sie es gewohnt sind, mit frischer Hefe zu kochen, benötigen Sie etwa 25 g.
Fügen Sie nun Salz, Mehl und Pflanzenöl hinzu. Weichen Teig kneten. Den Teig gut durchkneten, er sollte nicht an den Händen kleben.
Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich der Teig.
Teilen Sie den Teig in 6-7 gleiche Teile - so viele Kuchen werden herauskommen. Rollen Sie es zu einem Kreis, drücken Sie die Mitte mit der Hand oder einem Glas so, dass die Mitte flach ist. Mit einer Gabel in der Mitte kannst du ein Muster machen.
Wir verteilen die Kuchen auf einem Backblech (Sie müssen es mit Backpapier abdecken), mit Eigelb einfetten und mit 2 Esslöffeln Milch geschlagen. Die Tortillas mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Wir lassen es 20 Minuten stehen und schicken es dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Nach 25 Minuten sind die tadschikischen Kulcha-Fladenbrote fertig.
Anstelle von Brot gegessen, passen sie gut zu jedem Gericht oder jeder Sauce. Mit Milch, Tee kann man es gleich so essen. Sehr lecker!
Guten Appetit, meine Lieben!
Zutaten:
Milch 0,5 l
Mehl 650-700gr
Trockenhefe 8 gr
Zucker 1 TL
Salz 1 TL
Pflanzenöl 50ml
Eigelb
Sesam oder Mohn zum Bestreuen
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