Die perfekte Kombination aus Mürbeteig mit Kirschen und Schokolade. Die Beere wurde nicht wärmebehandelt.
Zutaten: Produkte für Mürbeteig:, Mandelmehl, Kokosmehl, Ei, Butter 82% Weichbutter, Erythrit, Xanthan, Backpulver, Füllung:, frisch (kannst du gefrorene) Kirschen, Chiasamen, Erythritpulver, heißes Wasser, Schokoladenglasur:, dunkle (90-97,7%) Schokolade, 33% Sahne, Kokosöl (beliebig - aromatisch oder geruchlos) oder mehr - Erythrit-Pulver
Kochmethode:
Lassen Sie sich von der Süße von Ihrem Geschmack leiten. Probieren Sie es aus, wenn Ihnen nicht süß genug ist, fügen Sie Erythrit hinzu.
Die Kekse selbst kochen. Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Fügen Sie ein Ei und weiche Butter hinzu. Den Teig kneten. Lass es stehen.
Den Teig 0,5-0,7 mm dick zwischen zwei Lagen Pergament ausrollen. Mit einem Glas die runden Stücke ausstechen. Bei 180 g goldbraun backen. Abkühlen.
Während die Kekse kochen, machen wir die Kirschfüllung. Die Chiasamen in einer Kaffeemühle mahlen. Sie können die Beere einfach kneten. Verwandeln Sie Erythrit in Pulver. Chiasamen mit heißem Wasser übergießen und umrühren. Erythrit und verdünnte Chiasamen zu der Beere geben. Umrühren und beiseite stellen.
Schokoladenglasur kochen: Schokolade, Kokosöl, Sahne und Erythritpulver schmelzen. Mischen Sie alles mit einem Mixer. Sie sollten eine seidige Textur haben. Das Frosting sollte warm sein.
Wir sammeln Cookies. Zuerst die Beerenfüllung auf jeden Keks geben, die Schokoladenglasur mit einem Löffel darüber gießen. Legen Sie die Kekse sofort in die Kälte, damit die Schokolade fest wird. Auch im Kühlschrank aufbewahren.