Jetzt ist die beste Zeit für solche Kuchen, viele Äpfel und Birnen. Dieses Rezept ist insofern interessant, als Birnen vorthermisch hergestellt werden
verarbeitet und mit verschiedenen Aromen weiter angereichert. Außerdem ist der Teig Schokolade und in Kombination mit Birnen ist er sehr lecker. Empfehlen.
So lass uns gehen! Ich verwende duftende Gartenbirnen, die noch nicht ganz weich sind und ihre Form gut halten. Sie müssen geschält und entkernt werden.
Um die Birnen im Kuchen weicher und interessanter zu machen, koche ich sie ca. 10 Minuten in Zuckersirup unter Zugabe von Nelken. Zimt kann durch Nelken ersetzt werden, insbesondere wenn Äpfel anstelle von Birnen verwendet werden. Sie können mehr Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen.
Die Birnen müssen etwa 10 Minuten lang in Sirup überprüft werden, Hauptsache, sie haben keine Zeit zum Einkochen. Während die Birnen abkühlen, können Sie den Teig zubereiten.
Zutaten (pro Portion):
2 Eier
125 Gramm Joghurt oder fettfreie Sauerrahm
80 Gramm Zucker
175 Gramm Mehl
20 Gramm Kakao
Schale einer Orange
7 Gramm Backpulver
Eine Prise Salz
Als nächstes schicken wir den Teig in die Auflaufform (ich habe eine doppelte Portion gekocht).
Jetzt müssen noch die Birnen in den Teig gelegt und für 40-50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben werden.
Die Testbereitschaft überprüfe ich immer mit einem Zahnstocher. Nachdem der Kuchen fertig ist, werde ich ihn sicherlich mit Sirup einfetten, in dem die Birnen gekocht wurden, nachdem ich ihn ein wenig gekocht habe.
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Gesundheit!