Tagliata ist nicht einmal ein Gericht, sondern eine Art, es zu servieren. Der springende Punkt liegt darin, das eine oder andere Produkt in dünne Scheiben zu schneiden, was in der Übersetzung aus dem Italienischen das Wort "tagliare" bedeutet. Der Klassiker ist das Rindersteak-Tagliata, das normalerweise über Rucola mit einem einfachen Zitronensaft-Olivenöl-Dressing serviert wird, bestreut mit Parmesanflocken. #Weihnachten
Zutaten: Rindfleisch (jedes Filet eignet sich zum Garen von Steaks), Salatmischung mit Rucola (oder einfach nur Rucola), rote Zwiebel, Zucchini, Parmesan in Flocken, Öl für Braten (Gemüse + Butter), Natives Olivenöl Extra für Salat, Zum Dressing:, Natives Olivenöl Extra, Balsamico-Essig, Zitronensaft (optional), Salz Pfeffer
Kochmethode:
Zucchini in Ringe schneiden, würzen und von beiden Seiten weich braten. Wenn Sie es grillen, wird es schöner!
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Mischung aus Pflanzenöl und Butter von beiden Seiten bis zum gewünschten Gargrad anbraten. Lassen Sie die Steaks 5 Minuten ruhen.
Die rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in derselben Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde, etwas anbraten.
Salat mit Olivenöl beträufeln und abschmecken. Den Salat auf Teller verteilen. Die Zwiebeln und Zucchini an den Rändern des Tellers anrichten.
Das Fleisch in Stücke schneiden und in die Mitte des Tellers legen. Das Dressing über die Auflaufform träufeln und mit den Parmesanflocken bestreuen.