# Neujahr Das Fleisch ist extrem saftig und aromatisch. Köstlicher, heißer und kalter Wein macht das Fleisch zart und weich. Wein in einer Marinade sollte nicht teuer sein, aber einen angenehmen Geschmack haben. Besser trocken oder halbtrocken. Das fertig gekochte Schweinefleisch enthält überhaupt keinen Alkohol, obwohl Sie mit einem Alkoholtester messen können, aber das Fleisch erhält ein einzigartiges Aroma.
Zutaten: Schweinefleisch (Hals oder irgendein Stück zum Backen nach Geschmack) - 1-1,5 kg, halbtrockener Rotwein, Knoblauch (von Geschmack, ca. 5 gute Gewürznelken), Gewürze für Fleisch, Piment, Lorbeer, Salz, schwarzer Pfeffer, Mayonnaise
Kochmethode:
Knoblauch in Streifen schneiden. Wir machen viele kleine, aber tiefe Einschnitte in das Fleisch und füllen sie mit Knoblauch. Das Fleisch von allen Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fleischgewürzen einreiben. Das Fleisch in einen tiefen Behälter geben und mit Wein auffüllen. Fügen Sie Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu. Wir decken mit einem Deckel ab und schicken ihn für die Nacht in den Kühlschrank, es ist für einen Tag möglich. Wir nehmen das Fleisch aus der Marinade und bestreichen es gründlich mit Mayonnaise.
Das Fleisch in einer Pfanne in Pflanzenöl von allen Seiten knusprig braten. Jetzt müssen Sie das Fleisch in 2-3 Schichten vorsichtig in Folie einwickeln, damit der Saft, Gott bewahre, nicht aus dem Nichts fließt. Wir legen es in eine Auflaufform und schicken es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 2 Stunden backen. 15 Minuten vor dem Herausnehmen des Fleisches die Folie oben durchschneiden und wieder braun werden lassen. Als zweiter Gang sehr lecker. Kaltes Fleisch wird viel glatter geschnitten. Das gekochte Schweinefleisch ist unvergleichlich! Empfehlen!