Heute teile ich ein Rezept für die Herstellung von Quark-Frischkäse zu Hause. Ein solcher Käse wird aus nur einer Zutat schnell genug zubereitet, ist jedoch um ein Vielfaches rentabler. Dieser Käse kann überall dort verwendet werden, wo ein im Laden gekaufter Quark in der Zusammensetzung enthalten ist.
Zutaten: Kefir (je dicker desto besser)
Kochmethode:
Kefir muss in einem Behälter eingefroren werden, der der Größe Ihres Siebs entspricht. Ich habe in einer Schüssel mit passendem Durchmesser eingefroren. Wenn Sie Kefir in kleinen Halbliterbeuteln kaufen, ist es praktisch, sie direkt darin einzufrieren.
Wenn der Kefir vollständig gefroren ist, nehmen wir einen tiefen Behälter, stellen ein Sieb oder Sieb darauf und bedecken ihn mit mindestens 4 Schichten gefalteter Gaze.
Darauf verteilen wir gefrorenen Kefir. Bei Zimmertemperatur etwas auftauen lassen. Und wenn es etwas weich wird, müssen Sie es mit den Rändern der Gaze bedecken, das Gewicht einstellen und in den Kühlschrank stellen, um die Molke abzutropfen. Ich brauche einen Tag.
Wir nehmen es heraus, entfalten die Gaze und trennen sie vorsichtig davon. Dies ist ein so homogener und dichter Quark.
Von dieser Menge an Produkten habe ich 300 Gramm bekommen. In der Konsistenz ist er Quark-Frischkäse aus dem Laden sehr ähnlich und eignet sich daher perfekt für die Sahneherstellung. Dieser Käse kann auch für Sandwiches verwendet werden. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie Gewürze oder Kräuter hinzufügen.