Laurent Pie mit Hühnchen und Pilzen oder, wie es allgemein genannt wird, "Kish Lauren" ist ein köstliches offenes Gebäck. Die knusprige Sandbasis und die zarte Füllung harmonieren perfekt miteinander. Dieser Kuchen ist perfekt für ein Sonntagsessen sowie einen festlichen Tisch.
Im Original werden gebratene Speck- und Eierfüllung als Füllung verwendet. Aber unsere Hostessen haben die berühmte Quiche nach ihrem Geschmack angepasst. Manchmal werden Brokkoli oder Kirschtomaten zusammen mit dem Huhn hinzugefügt. Meistens wird ein solcher Kuchen jedoch mit Hühnchen und Pilzen zubereitet.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
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Zutaten:
Butter - 100 Gramm
Weizenmehl - 250 Gramm
Salz nach Geschmack
Saure Sahne 10% - 1 EL. l
Hühnerfilet - 300 Gramm
Champignons - 300 Gramm
Zwiebeln - 1 Stck.
Hühnereier - 3 Stk.
Hartkäse - 100 Gramm
Saure Sahne 20% - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 EL. l
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Provenzalische Kräuter - 1 TL l.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alle Zutaten vor, die Sie brauchen. Saure Sahne kann durch Sahne ersetzt werden. Hähnchenfilet muss nicht gebraten werden, da es in meiner Version gekocht und in kleine Würfel geschnitten werden kann. Anstelle von Champignons dürfen Austernpilze oder andere Pilze verwendet werden.
Beginnen Sie mit der Herstellung des Teigs. Die kalte Butter, die Margarine ersetzen kann, in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie gesiebtes Mehl und Salz hinzu.
Mahlen Sie Mehl und Butter mit einem Messer, einer Gabel oder den Händen zu Krümeln.
Fügen Sie saure Sahne hinzu und kneten Sie zu einem weichen, elastischen Teig. Saure Sahne kann übrigens immer noch durch 1 Hühnerei, ein paar Esslöffel Eiswasser oder Milch ersetzt werden.
Wickeln Sie den Teig in Plastik und kühlen Sie ihn 30 Minuten lang.
Die Zwiebel in kleine Würfel und die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Sie können auch grob gemahlenes Huhn verwenden.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze goldbraun braten.
Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie sie weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken, die provenzalischen Kräuter hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer vermengen. Wenn Sie fettarme saure Sahne haben, fügen Sie 1 flachen Esslöffel Mehl oder einen halben Löffel Stärke hinzu, damit die Sauce eindickt.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn in eine dünne Schicht, legen Sie ihn in eine niedrige Form und heben Sie ihn an den Seiten an. Punktion mit einer Gabel.
Die abgekühlte Hähnchen-Pilz-Füllung auf den Teig legen und flach drücken.
Mit Sauerrahmfüllung füllen.
Den Kuchen mit geriebenem Käse bestreuen und in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen stellen, 40-50 Minuten backen, bis er vollständig gebräunt ist.
Entfernen Sie den fertigen Laurent-Kuchen und kühlen Sie ihn vollständig ab.
Guten Appetit!
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