Was ist das neue Jahr ohne Gelee? Nicht in der Reihenfolge! Und solange noch Zeit ist, kochen wir ein köstliches Gelee aus Schweinekeulen und Rindfleisch. Letztere können Sie durch ein Huhn, eine Ente oder eine kleine Idee ersetzen.
Zutaten:
- 4 Schweinekeulen
- 1 kg Rindfleisch mit Knochen (kann mit Adern sein) oder 0,6 kg Hähnchenschenkel verwenden
- große Karotten
- 2 Zwiebeln
- Sellerie- oder Petersilienwurzel (falls vorhanden)
- 1 EL. l. Salz
- 1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
- 3 Lorbeerblätter
Wie man kocht:
1. Die vorbereiteten Schweinekeulen, ein Stück Fleisch, geschälte Karotten und Zwiebeln in einen großen Topf geben.
2. Füllen Sie den Inhalt so mit Wasser, dass er 15 cm höher ist als die Zutaten.
3. Anzünden, aufkochen, reduzieren und 6 Stunden bei Haube oder offenem Fenster garen.
4. 15 Minuten vor Ende der Garzeit salzen, pfeffern und Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Kühlen Sie den Sud auf geliertem Fleisch auf eine erträgliche Temperatur, um das Fleisch von den Knochen zu lösen und zu zerlegen und fein zu hacken. Die Brühe abseihen.
6. Wenn Sie bezweifeln, dass die Brühe stark ist, können Sie Gelatine verwenden, aber in diesem Fall geht alles ohne.
Eine gute Portion Hackfleisch in jede Schüssel / Schüssel / Schüssel / Schüssel / Form geben. In diesem Stadium werden gehackter Knoblauch und Kräuter nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Aber alle Arten von gekochten Eiern oder Karotten - schon vom Bösen, da es sich um Gelee handelt, nicht um Aspik.
7. Das Fleisch mit kalter Brühe übergießen und die Förmchen 1 Stunde auf dem Tisch stehen lassen. Ordnen Sie es dann vorsichtig auf dem mittleren Regal im Kühlschrank an.
In 5 Stunden bekommen wir so eine Schönheit!
Guten Appetit!
__________________________________________________________________________________________
🔥Dieser Artikel ist von Pulse und mein Kanal ist der größte in IMPULS- komm rein, es ist cool da! ️
Hat dir der Artikel gefallen?
den Kanal abonnieren "Kulinarische Hinweise zu allem"
Es ist nicht schwer für dich, aber ich freue mich!
Danke fürs Lesen bis zum Ende!