Wir lieben Makrelen sehr. Ich koche es auf unterschiedliche Weise. Dieses Rezept habe ich schon sehr lange. Es ist natürlich schwierig, es als vollwertiges Rezept zu bezeichnen. Hier gibt es keine genauen Proportionen. Sie können die Zutaten ein wenig ändern. Aber es wird immer lecker! Außerdem koche ich Makrelen so im Ofen, auf dem Grill, im Airfryer und im Multicooker und sogar in einer normalen Bratpfanne.
So einfach ist das! Ich taue den Fisch auf, entferne Kopf und Eingeweide, schneide die Flossen ab.
In Portionen schneiden. Nicht zu flach.
Ich füge Salz und Gewürze hinzu. Ich reibe jedes Stück gut ein und lasse es 20-30 Minuten dort.
Gewürze können natürlich nach Belieben genommen werden. Ich füge nicht viel Salz hinzu. Wenn die Gewürze Salz enthalten, dann salze ich den Fisch gar nicht, sondern reibe ihn nur mit Gewürzen ein. Anstelle von Salz kann man auch Sojasauce hinzufügen - das wird auch lecker und die Farbe des fertigen Fisches ist dann appetitlicher.
Jetzt Gemüse. Zwiebeln und Karotten sind ein Muss. Größerer Bogen. In halbe Ringe schneiden. Sie können nach Belieben etwas mehr Paprika und Sellerie hinzufügen (nur nicht mehr als einen Stiel).
Der erste Weg. Im Ofen
Ich breite die Folie auf dem Boden des Formulars aus (ich mache so etwas wie einen Teller mit Seiten aus Folie). Auf Folie - Gemüse. Untere Zwiebeln, dann Karotten und Paprika. Und für Gemüse - eingelegter Fisch. Kein Öl!
Ich stelle die Form für 25-30 Minuten in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Und alle! Du kannst es versuchen. Sowohl warm als auch kalt lecker!
Es ist unglaublich lecker! Ich habe es auf einen Teller mit Gemüse gelegt. Und ich diene! Gemüse bleibt übrigens auch nie!
Zweiter Weg. Auf dem Grill
Aber öfter koche ich so einen Fisch auf dem Grill. Dazu nehme ich wieder mehrere Lagen Folie. Ich streiche Gemüse und Fischstücke. Ich wickle die Folie ein, um einen Umschlag zu machen. Ich mache ein paar kleine Löcher mit einem Messer (klein!)
Dann lege ich den Umschlag auf die Kohlen und - bis sie weich sind. Zum Schluss kannst du die Folie öffnen und den Fisch ca. 5 Minuten dunkel verdunkeln. Es wird noch schmackhafter als im Ofen. Mit dem Duft von Dunst... Sehr empfehlenswert!
Dritter Weg. In einer Pfanne
Wieder Folie. In der Mitte - Gemüse und Fisch. Ich wickle den Umschlag fest. Hier müssen keine Löcher gebohrt werden! Und ich koche bei mittlerer Hitze. Nur in einer trockenen Pfanne. Natürlich ist es besser, eine gusseiserne Pfanne zu nehmen (ich empfehle sie nicht mit einer Antihaftbeschichtung - Sie können die Beschichtung ruinieren). Auf der einen Seite koche ich 15 Minuten, dann drehe ich den Umschlag vorsichtig um - und auf der anderen Seite weitere 15 Minuten.
Sie können portionierte Umschläge herstellen und den Gästen in Folie servieren. Glauben Sie mir, Sie können mit diesem einfachen Gericht überraschen)) Deshalb nennen wir diese Makrele "Amazing".
Der vierte Weg. In der Luftfritteuse
Ich habe die Folie in die Schüssel des Airfryer gelegt. Auf Folie Gemüse und Fisch. Alles ist genau gleich)) Kein zusätzliches Öl! Ich koche nach dem Programm "Fisch". Oder, wenn es kein solches Programm gibt, stellen Sie 180 Grad und 25 Minuten ein.
Fünfter Weg. In einem Multikocher
Ich verwende diese Methode häufiger, wenn ich Makrelen nur zum Abendessen koche. Der Fisch ist nicht so rosig. Aber auch lecker!
Ich verwende hier keine Folie. Unten - etwas Öl, Gemüse und Fisch. Und ich schalte das Programm "Pilaw" ein. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und das Gemüse zu braten beginnt, schaltet sich der Multicooker aus (ich habe ihn). Und der Fisch in diesem Programm wird nicht gekocht, sondern gebacken.
Versuchen Sie es mit Makrelen. Es wird Ihnen bestimmt gefallen! Fünf weitere Makrelenrezepte im Video unten, wie versprochen: