Zutaten: rote Bohnen aus der Dose (200 gr), Zwiebeln (mittel), Tomatenmark, Walnüsse, Knoblauch, Koriander, Salz, Pflanzenöl
Kochmethode:
Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Knoblauchzehen schälen, mit einem Messer zerdrücken und fein hacken.
Mahlen Sie die Walnüsse auf beliebige Weise zu feinen Krümeln.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und etwas Knoblauch für das Aroma hinzugeben. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
Öffnen Sie die Bohnen aus der Dose, lassen Sie das Wasser durch ein Sieb aus dem Glas ab und spülen Sie es unter fließendem Wasser aus. Lassen Sie das Wasser abtropfen und geben Sie die Bohnen mit der Zwiebel in eine Pfanne. Die Bohnen müssen leicht zerdrückt werden, damit einige der Körner auseinanderfallen und eine matschige Basis bilden.
Tomatenmark hinzufügen, salzen und mischen. Gießen Sie etwas Wasser ein, schließen Sie den Deckel und köcheln Sie 5 - 7 Minuten bei schwacher Hitze.
Am Ende des Garvorgangs Nüsse, Knoblauch und fein gehackten Koriander zum Lobio geben. Umrühren und nach Salz abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Etwa ein halbes Glas Wasser angießen, umrühren, damit das Gericht nicht zu trocken wird. Nach einer Minute vom Herd nehmen.