Dieser Kuchen erfüllt alle meine Wünsche an Desserts 🌟 Er hat mehrere Texturen: sandiger dünner Boden, saftig Beerenschicht, cremige Quarkfüllung, und unter einer dünnen Knusperkruste verbirgt sich ein zart luftiges Souffle. Er ist je nach Beeren mehrfarbig. Er trägt den Geschmacksschwung von süß zu sauer mit einem langen, leichten Nachgeschmack. ⠀ Von dir - wie ♥️, von mir - Rezept 😉 ⠀ #food #desert
Zutaten: Basis, Eigelb, Butter 🧈, Mehl, Salz und Soda, Füllung, beliebige Beeren (hier schwarze Johannisbeeren) ⠀, Quark oder Quarkcreme ⠀, Zucker, Apfel, Soufflé, Eiweiß, Zucker
Kochmethode:
Vorbereitung der Basis. Ich mahle alle Zutaten nacheinander. Ich bekomme lose Krümel.
Ich habe eine große Handvoll separat beiseite gelegt. Den Rest lege ich auf den Boden der geölten Form.
Ich bilde eine Schicht mit einer Seite bis zu 2 cm klein.
Beeren in einer dünnen Schicht auf den Boden streuen. Kann eingefroren werden. Wenn die Beeren sauer sind, mit ein paar Esslöffeln Zucker bestreuen.
Ich reibe die Äpfel auf einer groben Reibe. Ich reibe den Hüttenkäse mit einer Gabel ein. Ich füge Äpfel und Zucker hinzu. Ich rühre es.
Die Beeren gleichmäßig mit der Mischung bedecken und mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Für das Soufflé das Weiß schlagen. Zucker nach und nach in drei Portionen hinzufügen. Schlagen, bis feste Spitzen.
Vorsichtig auf die Quarkmasse auftragen. Verteile ich mit einem Silikonspatel.
Mit Krümeln vom Boden bestreuen.
Ich backe im Ofen eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 185 Grad Celsius goldbraun. ⠀
Ich gebe es zum abkühlen und trinke einen angenehmen Tee 🥰