Scoppers mit Hüttenkäse, die wahrscheinlich jeder in der Schulcafeteria gekauft hat, kann wirklich als Meisterwerk der russischen Küche bezeichnet werden. Und ohne diese Delikatesse ist unsere Kindheit wirklich nicht vorstellbar. Ich möchte Sie auf ein klassisches Rezept für Rührei mit Hüttenkäse mit geringfügigen Änderungen aufmerksam machen, eine nützlichere Option.
Beginnen wir also mit der Füllung. Ich nahm hausgemachten Hüttenkäse 350 Gramm und fügte NUR das Weiß von zwei Eiern, eine Prise Salz und braunen Zucker hinzu. Ich habe immer weniger Zucker als ursprünglich im Rezept angegeben, es gibt nur zwei Esslöffel. Nun der Teig.
Das klassische Teigrezept verwendet weißes Weizenmehl, das ich gegen Vollkornmehl getauscht habe. Solches Mehl hat einen niedrigeren glykämischen Index, außerdem enthält es aufgrund der minimalen Verarbeitung Vitamine und Ballaststoffe.
Teig:
Hühnerei 1 Stck
Brauner Zucker 1 EL der Löffel
Butter 50 Gramm
Saure Sahne 150 Gramm
Vollkornmehl 2 Tassen
Soda 0,5 TL Löffel, eine Prise Salz
Ich rolle den 0,5 cm dicken Teig aus und verteile die Füllung, bedecke ihn mit der zweiten Teighälfte. So bereite ich alle Säfte zu. Dann verteile ich es auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech und schicke es für 20-25 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
Köstliche und vor allem gesunde Säfte sind fertig!
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Gesundheit!