Im klassischen Original wird Wellington-Fleisch aus Rinderfilet hergestellt, umhüllt von Pilznudeln mit Schinken. Da Rinderfilet aber einen exorbitanten Preis hat und Pilze nicht jedermanns Geschmack sind, habe ich mich entschieden, dies zu vereinfachen Rezept und mach es ein bisschen selbst, möge mir der Koch verzeihen, der sich das wundervolle ausgedacht hat Gericht
Zutaten: Schweinefilet, Kräuterfrischkäse, Eigelb, Dill, Petersilie, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Blätterteig, zum Bestreichen, Eigelb, Sahne
Kochmethode:
Den ganzen Film vom Fleisch abschneiden und alle Adern entfernen. In 2 Hälften schneiden. In Butter oder Schmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
Frischkäse mit Eigelb und Kräutern, Pfeffer und Salz nach Geschmack mischen.
Teigrolle in 2 Teile schneiden, mit Sauce einfetten und das Filet auf die Füllung legen, die Ränder mit einer Überlappung umwickeln und die Ränder schließen, auf ein Backblech legen und nach Belieben dekorieren.
Wir backen im Ofen bei 220 Grad (vorgeheizt) im untersten Bus 20 Minuten, dann im mittleren Bus weitere 8 Minuten. Vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne bestreichen.
Passiert. Unglaublich lecker.
Ich entschuldige mich, wenn das Foto nicht sehr hochwertig ist.
Allen viel Glück beim Kochen ❤️