Sollten wir im Winter nicht mittags grünen Borschtsch kochen? Vor allem, wenn wir im Sommer Sauerampfer zubereitet haben. Und deshalb will ich den Frühling.
Zutaten: - Schweinerippchen, - Wasser, - Sauerampfer in Dosen, - Kartoffeln, - Zwiebeln (groß), - Karotten (groß), - Paprika (habe ich gefroren), - Eier, Zum Braten - Pflanzenöl, - Tomatenmark, - Salz, - Zucker, Kräuter, Zum Servieren - Sauerrahm
Kochmethode:
Die Rippchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und anzünden. Lassen Sie es kochen und denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Feuer reduzieren. 60 Minuten kochen. Während die Rippchen kochen, braten wir. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten in Streifen. 1/3 der Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und fügen Sie die restliche Zwiebel hinzu. Wenn es durchscheinend wird, fügen Sie die Karotten hinzu.
Dann gewürfelter Pfeffer. Wenn das Gemüse weich ist, das Tomatenmark, eine Kelle Brühe und eine Prise Zucker hinzufügen. Reduzieren Sie das Feuer und löschen Sie es 15 Minuten lang. Während dieser Zeit wurden die Rippen verschweißt. Die gewürfelten Kartoffeln in die Brühe geben. Kochen, bis sie weich sind.
Dann öffnen wir ein Glas Sauerampfer und geben den Borschtsch hinzu, gefolgt von gebratenem Gemüse. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, gut verrühren und in einem dünnen Strahl in den Borschtsch gießen. Ständig rühren. Salz und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie es kochen und schalten Sie es aus. Mit Sauerrahm servieren. Mit Liebe kochen und guten Appetit !!!