Jetzt koche ich nur noch Gelee. Faule Hausfrauen - wir kommen sofort vorbei, denn dieses Gelee muss 6 Stunden gekocht werden! Aber wie lecker es wird! Ich habe es noch nicht besser probiert. Also schreiben Sie das Rezept auf, kochen Sie für das neue Jahr)))
Zutaten:
Rindfleisch mit Knochen -1,5 kg
Schweinefleisch - Keulen 4 Stk. +2 Schenkel
Huhn - 2 Beine (Sie können Hühnerbeine nehmen)
Zwiebeln - 2 Stück
Karotten -1 Stück
Knoblauch 1-1,5 Köpfe
Salz
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Notiz: Ich koche viel Gelee. Wenn Sie weniger benötigen, reduzieren Sie die Proportionen.
Wir nehmen also 3 Fleischsorten: Schweinefleisch, Rindfleisch und Hühnchen. Wenn Sie kein Schweinefleisch essen, können Sie auch ohne kochen, nur aus Rindfleisch und Hühnchen wird es auch lecker.
Das Fleisch in einen Topf geben, mit kaltem Wasser füllen. Sobald die Kalkablagerungen erscheinen - das gesamte Wasser abgießen, die Pfanne ausspülen, das Fleisch von der Kalkablagerung spülen und erneut mit kaltem Wasser füllen. Gießen Sie Wasser 3 cm über das Fleisch.
Sobald es kocht, entfernen Sie die Schale, geben Sie 2 ganze Zwiebeln und eine Karotte hinzu. Dann reduzieren wir die Hitze auf ein Minimum und kochen 2 bis 2,5 Stunden unter dem Deckel.
Wir entfernen das Huhn und kochen das Schweine- und Rindfleisch weitere drei bis vier Stunden. Eine Stunde vor dem Kochen salzen, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
Das Fleisch von Hand in Fasern aufteilen und in Behälter geben. Mit abgesiebter Brühe auffüllen (mit einem Löffel Fett von oben entfernen), mit einem Messer fein gehackten Knoblauch dazugeben. Lassen Sie es bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist.
Köstliches Gelee ohne Gelatine ist fertig! Mit Senf und Schwarzbrot – einfach lecker! Guten Appetit, meine Lieben! Und ein frohes neues Jahr!
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