Ein unkonventionelles Rezept für die Zubereitung des Lieblingssalats "Mimosa" ohne Fischkonserven und originellem Dressing.
Dass die Sowjets diesen Salat lieben und dass er im letzten Jahrhundert an jedem Neujahrstisch genauso gefragt war wie ein Hering unter einem Pelzmantel, braucht man nicht zu reden. Aber wenn der Hering unter einem Pelzmantel nicht an Relevanz verliert, fingen sie immer seltener an, "Mimosa" zu kochen (nach meinen Freunden und Bekannten zu urteilen). Es ist also an der Zeit, dem Rezept etwas Neues hinzuzufügen.
Ersetze zum Beispiel Fisch aus der Dose durch gebackenen Fisch, ich verwende rosa Lachs. Den ganzen Fisch salzen und in Alufolie wickeln. Ich backe bei 180 Grad ca. 30-40 Minuten (je nach Größe).
Während der Fisch im Ofen "sitzt", können Sie Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, dann alles auf einer groben Reibe reiben. Der abgekühlte rosa Lachs muss in kleine Stücke zerlegt werden, wobei die Knochen vorsichtig entfernt werden.
Unten auf dem Teller lege ich immer zuerst Kartoffeln, ich versuche nicht festzudrücken, damit der Salat am Ende saftig und luftig wird. Als nächstes mit einem Netz aus dem Dressing abdecken. Und mein Dressing ist ungewöhnlich: eine Mischung aus Mayonnaise und Schmelzkäse. Die Anteile können beliebig sein, ich habe 1/3 Mayonnaise und 2/3 Käse, ich füge kein Salz hinzu.
Ich verteile eine Schicht Fisch auf den Kartoffeln und wieder ein Sieb aus dem Dressing. Und da Rosalachs ein eher trockener Fisch ist, gebe ich etwas mehr Dressings als auf Kartoffeln.
Die nächste Schicht ist Ei, ich trenne das Eiweiß nicht vom Eigelb. Ich habe ein paar Frühlingszwiebeln zwischen die Schichten gelegt, um sie zu würzen.
Als nächstes eine Schicht gekochte Karotten und einige Frühlingszwiebeln.
Und als letzte Schicht wird Hartkäse mit einer feinen Reibe gerieben, nur ein wenig. Lassen Sie den Salat 3-4 Stunden stehen. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln garnieren.
Hier ist ein so leckeres und ungewöhnliches Rezept für einen altbekannten Salat. Wirst du kochen?
Zutaten:
- Rosa Lachsfisch 1 Stück, ungefähres Gewicht 400-500 Gramm
- Kartoffeln 2-3 Stück
- Karotten 2 Stück
- Eier 6 Stück
- Hartkäse 50 Gramm
- Schmelzkäse + Mayonnaise
#Essen und Rezepte#Rezept für Mimosensalat
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