Der einfachste Weg, Fleisch zu braten, ist natürlich das Feuer auf dem Herd. Wenn es jedoch aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, die Brenner zu verwenden, Sie aber gebratenes Hühnchen servieren möchten, das rötlich und gründlich geölt ist, reicht der Ofen aus.
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Zutaten:
Hähnchenschenkel - 4 Stk.
Knoblauch - 5 Zähne.
Pflanzenöl - 50 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Dill - 50 g
Schritt für Schritt Rezept:
Um gebratenes Huhn im Ofen zu kochen, nehmen Sie die aufgeführten Gegenstände. Öl ist mager raffiniert, raucht nicht und hat ein neutrales Aroma (vorzugsweise Mais oder Sonnenblume). Es sollte viel Knoblauch und Peperoni sowie frische Kräuter geben.
Sie benötigen zwei Pfannen mit unterschiedlichen Durchmessern und ohne Kunststoffgriffe oder andere Geräte - wir braten den Vogel bei hoher Temperatur und unter einer Presse. Wenn Sie nicht mit einem großen Gewicht von oben rammen, wird das Fleisch backen, schmoren, aber nicht wirklich gebraten herauskommen. Wir verwenden eine bekannte Methode, die für Tabak / Tapac-Hühnchen geeignet ist.
Wir schneiden den Kadaver in Portionen oder Hälften, Sie können ihn ganz lassen, entlang der Seite des Bauches schneiden und auf den Rücken drücken (entfalten). Oberschenkel (ich habe nur sie genommen), Hähnchenschenkel, verschiedene Teile am Knochen werden auch köstlich sein.
Das saubere Huhn mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Reiben Sie die Gewürze von allen Seiten in jedes Stück.
Wir geben das Fleisch mit bereits eingegossenem Pflanzenöl in eine breite Pfanne oder eine andere feuerfeste Oberfläche. Legen Sie die Haut nach unten.
Decken Sie das Huhn mit einer zweiten kleineren Pfanne / Form. Wir installieren ein großes Schiff mit Wasser für die Ladung. Hier eignen sich alle Arten von improvisierten Geräten. Es ist wichtig, die Fleischstücke in vollen Zügen zu drücken. Wir stellen es in einen heißen Ofen und braten es bei 200 Grad von der Unterseite goldbraun (ca. 10 Minuten).
Wir nehmen die Struktur vorsichtig heraus und drehen die Teile um. Mit einer Presse wieder abdecken und zum Ofen zurückkehren. Wir braten das Huhn die nächsten 10-15 Minuten bei gleicher Hitze weiter. Nach einer Weile mit einem Messer durchstechen, der Saft sollte transparent sein.
Das fertige gebratene und rötliche Huhn mit reichlich gehackten Kräutern und Knoblauch bestreuen. Mit Folie, einem Deckel oder einer kleineren Pfanne (bereits ohne Ladung) abdecken und die letzten 5-10 Minuten "ruhen lassen".
Die ofengebratenen Hähnchenschenkel heiß servieren und hinzufügen Saucen und / oder Gurken.
Guten Appetit!
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