Saftiger geht es nicht! Und auf die richtige Fleischauswahl kommt es an. Wenn Ihre Hähnchenkoteletts oder Schnitzel immer saftig bleiben sollen, versuchen Sie es mit Schenkelfilets.
Jede Panade - vom einfachen Mehl vermischt mit Grieß bis hin zu gemahlenen Crackern, Brotmischungen und zerkleinerten Cornflakes und Nüssen.
Zutaten:
- Hühnerschenkel
- Eier
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Semmelbrösel oder so
- Pflanzenfett
Wie man kocht:
1. Die Oberschenkel in Filets ohne Knochen und Haut schneiden.
2. Das entstandene Fleischstück in 2 Teile schneiden, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer von beiden Seiten abschlagen. ⠀
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schlagen Sie ein paar Eier. Mehl und Semmelbrösel (Nüsse, Maiskrümel) in die anderen beiden Schüsseln geben.
5. Tauchen Sie die Koteletts in Mehl, dann in ein Ei und dann in Paniermehl oder was auch immer. Wieder legte ich das Ei und wieder in die Cracker. ⠀
6. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
7. Saftige Koteletts von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten. Etwa 5 Minuten jeweils. Vielleicht mehr oder weniger.
Mit jeder Beilage servieren.
Guten Appetit! Viel Glück und Gesundheit!
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