✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Für Kommentare und Abos wäre ich dankbar!
✅👌 Aubergine ist ein Gemüse, das im Prinzip zu jeder Jahreszeit in einem Geschäft gekauft werden kann, nur im Winter ist der Preis dafür ziemlich hoch... Jetzt, mitten im Sommer, können Sie genug von diesem Gemüse bekommen, viele bauen es in ihrem Gartengrundstück an. Und wann, wenn nicht jetzt, können Sie viele verschiedene Gerichte daraus zubereiten.
Heute möchte ich Sie einladen, ein Auberginengericht zu kochen, dessen Rezept vor vielen Jahren von meinem Freund mit mir geteilt wurde. Der ganze Trick dieses Gerichts ist die Zubereitung eines Gemüses zum Füllen und Backen. Und dafür brauchst du ein Nudelholz... Ja, es ist ein Nudelholz. Und wofür ist es? Lesen Sie weiter, ich werde alles im Detail beschreiben.
✨ Und das Gericht entpuppt sich als unglaublich lecker, sättigend und sogar festlich schön im Alltagsmenü.
📕 Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 🥙
Auberginen (nicht klein und vorzugsweise leicht länglich) - 2 Stk.
Hackfleisch (Schwein und Rind) - 250-300 g
Süßer fleischiger Pfeffer - 1/2 Stck.
Zwiebeln - 1 kleiner Kopf
Ein kleiner Haufen frisches Grün
Gemahlener schwarzer Pfeffer, süßer Paprika, scharfer roter Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Tomaten - 1 groß (oder 2 mittelgroß)
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Zunächst bereiten wir die Füllung zum Füllen von Auberginen vor. Wir nehmen ein geeignetes tiefes Gericht, legen das Hackfleisch hinein (wenn Sie Fleisch haben, drehen wir es zuerst durch einen Fleischwolf). Ich habe gehacktes Schweine- und Rindfleisch gemischt (1 Teil Schweinefleisch und 1 Teil Rindfleisch), aber Sie können es natürlich auch mit anderen kochen - Hühnchen, Lamm, Truthahn. Geschälte und fein gehackte Zwiebeln und halbe Paprika zum Hackfleisch geben. Wir legen auch gehackte frische Kräuter. Ich fand ein paar Zweige Dill und Sellerie in meinem Kühlschrank. Nicht weniger lecker wird es mit Petersilie oder Koriander. Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können das Gewürzset nach Belieben ändern.
Alles gut vermischen... Und darauf ist die Füllung fertig! Wir legen es vorerst beiseite.
Kommen wir nun zur Aubergine! Ich wasche sie gut, schneide nichts ab, sondern einfach das Wasser mit Servietten abwischen.
Und jetzt kommt der lustige Teil !!! Hier brauchen wir ein Nudelholz. Wir nehmen ein Nudelholz und rollen es vorsichtig über die gesamte Länge der Aubergine von der Spitze bis zum Schwanz und drücken es leicht. Drücken Sie mit leichtem Druck auf ein Ende der Aubergine, rollen Sie das Nudelholz leicht nach vorne. Drücken Sie dann erneut und bewegen Sie sich ein wenig nach vorne. Erweichen Sie das Gemüse also allmählich über die gesamte Länge. Und was bekommen wir als Ergebnis eines solchen Verfahrens? Das Auberginenmark wird weich, verwandelt sich in eine Art Brei, es wird genug Platz im Gemüse gebildet, um es zu füllen. Und solche Auberginen werden sehr schnell zubereitet und sind immer saftig.
Jetzt nehmen wir ein Messer und schneiden vorsichtig von der Spitze bis zum Schwanz oben auf jede Aubergine, um eine "Tasche" zum Füllen zu bilden.
In die entstandene "Tasche" legen wir das zubereitete Hackfleisch mit Gemüse. Wir geben die gefüllten Auberginen in eine geeignete Auflaufform, nachdem wir sie zuvor mit etwas Pflanzenöl eingefettet haben.
Die Tomaten schälen (Sie können sie einige Sekunden in kochendes Wasser legen) und das Fruchtfleisch mit einem Mixer zu Püree schlagen, etwas Wasser (50 ml) hinzufügen, salzen und abschmecken. Und gießen Sie die Aubergine mit der resultierenden Sauce.
Wir bedecken die Form mit Folie (oder einem Deckel) und stellen sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 40-50 Minuten backen, bis sie weich sind.
Das Gericht erweist sich als sehr saftig, würzig, appetitlich. Es kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Versuchen Sie unbedingt, ein solches Gericht zuzubereiten, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen!
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
Viele Grüße, Oksana!