Vor kurzem habe ich geschrieben, wie ich Makrelen in einer Tüte salze (ich werde am Ende einen Link zu diesem Rezept hinterlassen). Und heute erzähle ich dir, wie ich gewürzte Salzmakrele in heißem Öl mache. Ein interessantes und ungewöhnliches Rezept, die Makrele erweist sich als sehr lecker. Schreiben Sie das Rezept unbedingt auf, sonst verlieren Sie es.
Zutaten:
Makrele
Pflanzenöl
Zitronensaft
Zwiebel
Salz
Zucker
Gewürze (Piment, Koriander, Senf, Lorbeer)
Nehmen Sie eine mittelgroße Makrele und schneiden Sie sie in etwa 2 cm große Stücke.
Schneiden Sie eine große Zwiebel in halbe Ringe (Sie können sogar in Ringe schneiden).
Wir nehmen ein Glas und legen Zwiebeln und Makrelen in Schichten aus. Die letzte oberste Schicht sollten Zwiebeln sein.
Jetzt bereiten wir das heiße Öl vor. Gießen Sie 6 Esslöffel Pflanzenöl und 2 Esslöffel Zitronensaft in eine Pfanne oder einen Topf. Sofort 2,5 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1-2 Lorbeerblätter, 0,5 Teelöffel Koriander, 0,5 Teelöffel Senfkörner, 7-10 Pimenterbsen hinzufügen.
Bei mäßiger Hitze erhitzen, Gewürze umrühren. Das Öl sollte sich gut erwärmen, aber nicht kochen. Gewürze in heißem Öl entfalten ihren Geschmack sehr gut, Makrele fällt aromatischer und schmackhafter aus.
Fisch und Zwiebeln mit heißem Öl füllen. Sobald das Öl abgekühlt ist, verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es für 24 Stunden in den Kühlschrank. Während dieser Zeit kann das Glas mehrmals leicht geschüttelt und auf den Kopf gestellt werden, damit sich die gesamte Marinade gleichmäßig verteilt.
Makrele ist leicht gesalzen. Wenn Sie es salziger mögen, lassen Sie es länger in der Marinade.
Guten Appetit, meine Lieben!
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