Knusprige Sandwiches mit Dorschleber und Tomaten. Eine schicke Option sowohl für das Wochenende als auch für den Urlaub.
Mein ganzes Leben lang habe ich in Dosenleber mit Verachtung behandelt. Nun, ich mochte ihren Geschmack und ihr Aussehen nicht. Und neulich hat mein Mann gezeigt, wie man aus dieser sehr unansehnlichen Leber tolle Sandwiches macht. Sogar mir hat es gefallen, und Gäste schämen sich nicht, solche vorzulegen. Vergessen Sie nicht, dass es sehr wichtig ist, hochwertige Dorschleber zu wählen, da sonst der Eindruck verdorben wird.
Beginnen wir mit dem Brot, das ein weiches, frisches Baguette sein sollte, das in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten werden muss.
Brotscheiben sollten mit einer dünnen Butterschicht eingefettet und einige Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Das Brot sollte außen leicht gebräunt und knusprig, aber innen weich sein. Im Allgemeinen müssen Sie keine trockenen Cracker herstellen, es ist nur wichtig, eine gute Kruste zu erzielen.
In der Zwischenzeit können Sie die Leber mit einer Gabel kneten, aber nicht zu viel. Sie müssen es nicht pürieren, nur leicht, damit die Stücke bleiben. Wir nehmen Tomaten mit einem Durchmesser von nicht mehr als dem Durchmesser eines Baguettes, damit die Sandwiches attraktiv und ordentlich aussehen.
Nachdem das Baguette etwas abgekühlt ist, können Sie die Sandwiches „einsammeln“.
Etwas Dorschleber auf das Brot geben, einen Tomatenkreis darauf und natürlich Dill. Ich streue auch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
Es ist notwendig, sofort zu essen und wird nicht gerne angewendet.
Sofort, weil das Brot durch Leber und Tomaten matschig werden kann, also müssen Sie sie vor dem Servieren kochen.
Zutaten für 8-9 Sandwiches:
- Stangenbrot
- Dose Dorschleber aus der Dose in Öl
- Tomaten 2 Stück
- Dill
- Butter 20 Gramm
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