Im Laden der Supermarktkette "Magnet" habe ich neulich in der Rubrik Backwaren eine Mischung zum Brotbacken zu Hause gesehen. Ich backe manchmal selbst Brot zu Hause und gehöre zu den Hausfrauen, die hausgemachten Kuchen dem im Laden gekauften vorziehen (ich bin immer verwirrt von den Kompositionen). Aber es wurde interessant und ich habe eine Packung Weizen-Roggen-Mischung mit Kräutern zum Probieren mitgenommen
Darüber hinaus wirft die Zusammensetzung des Halbzeugs keine Fragen auf, es gibt keine Zusatzstoffe mit verschiedenen "ausgefallenen" Namen. Seht selbst 👇
Die Mischung selbst hat aufgrund des darin enthaltenen Roggenmehls eine gräuliche Farbe. Aus der Anleitung geht hervor, dass Sie nur Hefe und Wasser hinzufügen müssen.
Also habe ich eine Packung Trockenhefe und 280 ml Wasser hinzugefügt. Diese Wassermenge reichte zwar nicht aus, der Teig stellte sich als sehr dicht heraus, sodass ich weitere 40 ml hinzufügen musste.
Als nächstes sollten Sie den Teig 1 Stunde ruhen lassen, aber um den Vorgang zu beschleunigen, habe ich ihn in den Ofen gestellt und den Modus zum Aufgehen des Teigs eingeschaltet.
Als Ergebnis nahm ich nach 30 Minuten den flauschigen Teig aus dem Ofen, der sich verdoppelte.
Ich knetete den Teig ein wenig und gab ihn auf ein Backblech und schickte ihn für weitere 15 Minuten zurück in den warmen Ofen.
Dann schickte ich den Teig zum Backen in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
Was ist dabei passiert?
Das Brot erwies sich als eher locker, nicht sehr dicht, kam nass mit einem eher schwachen Kräuteraroma. Wenn wir über Geschmack sprechen, würde ich ihn aufgrund seines zu aggressiv würzigen Geschmacks mit 3+ bewerten. Es fühlte sich an, als würde dem Teig Pfeffer zugesetzt, obwohl dies in der Zusammensetzung nicht angegeben war.
Ich würde dieses Halbfertigprodukt nicht zum Kauf empfehlen, da ich mit Sicherheit weiß, dass sich solche Brote zu Hause viel schmackhafter machen lassen.
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