Nach diesem Rezept kommt ein sehr leckerer Schweinebauch heraus, der im Ofen gebacken wird. Dies ist eine großartige kalte Vorspeise für starke Getränke auf dem festlichen Tisch. Es sieht gut aus, sowohl als Teil eines Fleischtellers als auch für sich. Jedes Gemüse und Kräuter sind dafür geeignet. Es ist auch eine großartige Alternative zu Wurst auf Sandwiches.
Ein solches Bruststück im Ofen erweist sich als sehr lecker und appetitlich. Es ist durch und durch mit Aromen von Gewürzen und Knoblauch gesättigt, und eine rötliche Kruste zeigt sich darüber. Aufgrund des vorläufigen Einweichens in Salzlake ist das Fleisch zart und sehr lecker.
Es ist nicht schwierig, eine solche Vorspeise zuzubereiten, aber das Marinieren wird einige Zeit dauern. Es ist also besser, ein solches Bruststück am Vorabend eines Festes zu kochen.
Probieren Sie dieses Rezept unbedingt vor dem Marinieren, es ist nicht schwierig und sehr lecker!
Zutaten:
- Schweinebauch - 1 kg
- Knoblauch - 1 Kopf
- Gewürz zum Grillen - 1 EL. l.
Marinade:
- Wasser - 1,5 l
- Salz - 2 EL. l.
- Gewürz zum Grillen - 1 EL. l.
- Senfkörner - 1 TL l.
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Soße:
- gemahlener süßer Paprika - 1 EL. l.
- Honig - 1 TL l.
- Wasser - 2 EL. l.
Schritt für Schritt Rezept:
1. Lassen Sie uns zuerst die Sole vorbereiten.
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf. Gießen Sie 2 EL. Mit einer Folie Salz 10 schwarze Pfefferkörner, 1 TL. Senfkörner und 2 Lorbeerblätter. Gießen Sie 1 EL hier. Gewürze zum Grillen.
Wir setzen alles in Brand und mischen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie es für weitere 1-2 Minuten und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie die Marinade vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
2. 1 kg Schweinebauch in die abgekühlte Marinade geben, zuerst gut schälen und waschen. Wir lassen es mindestens 6 Stunden lang marinieren, ich habe es über Nacht stehen lassen.
3. Die Nacht verging, alles wurde eingelegt. Nehmen Sie das Schweinebruststück aus der Salzlake und wischen Sie es von allen Seiten mit Papiertüchern ab. Es ist besser, Schweinebauch mit mehr Fleisch zu wählen.
1 Stück Knoblauch durch eine Presse auf das Fleisch drücken. Streuen Sie alles gleichmäßig für 1 TL darüber. l. Gewürze zum Grillen.
4. Verteilen Sie die Gewürze von allen Seiten mit den Händen auf dem Bruststück.
Binden Sie das vorbereitete Bruststück mit einem Kochfaden zusammen. Es kann durch einen mehrmals gefalteten gewöhnlichen Baumwollfaden ersetzt werden.
5. Die Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Das vorbereitete Bruststück in die Form geben.
Decken Sie das Formular mit einem Deckel oder einer Folie ab.
Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen 1 Stunde.
6. Sauce kochen.
Wir nehmen 1 EL. süßer roter Paprika und 1 TL hinzufügen. l. Honig. Gießen Sie 2 Esslöffel hier. Wasser. Wir mischen alles.
7. 1 Stunde ist vergangen, nehmen Sie das Bruststück heraus und fetten Sie es mit der vorbereiteten Sauce mit Honig ein. Wir lassen ungefähr ein Drittel der Sauce übrig, sie wird später nützlich sein.
Wieder legen wir in den Ofen, um 10-15 Minuten zu backen. Wir bedecken nicht mehr mit Folie.
8. 15 Minuten vergingen. Drehen Sie das Bruststück um. Schmieren Sie es mit Sauce auf der anderen Seite. Wieder legen wir in den Ofen, um 10 Minuten zu backen.
9. Das Bruststück ist fertig, drehen Sie es um und lassen Sie es abkühlen.
Das abgekühlte Bruststück in Portionen schneiden und servieren. Es schmeckt warm und kalt.
Diese Fleisch-Vorspeise passt gut zu verschiedenen Saucen, Schwarzbrot, Gemüse und Kräutern. Für die Gesundheit kochen! Und guten Appetit.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com