Das leckerste kann ich euch sagen! Hier ist eine Hähnchenbrust - separat. Trocken und, ehrlich gesagt, nicht sehr hell im Geschmack, wenn es solo gekocht wird. Es gibt eine Zwiebel - die nicht jeder gerne auch solo isst. Und wenn Sie sie kombinieren und außerdem noch Geschmacksüberschüsse aus den begleitenden Zutaten hinzufügen, erhalten Sie... wahrscheinlich eine Delikatesse.
Warum ich "wahrscheinlich" schreibe - ich habe solche Angst. Kenner werden kommen und sagen, was es ist - keine Delikatesse, es gibt keinen Trüffel, keinen Kaviar und fließen nach Belieben (nur ein Scherz).
Wenn die Anwesenheit von Kaviar und Trüffeln für Sie also nicht erforderlich ist, dann ...
Wir nehmen:
- Ein paar Hähnchenbrust
- 3-4 rote süße Zwiebeln
- 100 ml Sahne
- 150 g fetter (dreißig Prozent) und nicht sehr saurer Sauerrahm - bei dem der cremige Geschmack noch über der Sauermilch herrscht
- Salz, roter und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Butter oder Ghee zum Braten
So kochen wir:
Wir benötigen entweder eine Bratpfanne, die sich im Ofen gut anfühlt, oder ein anderes Gericht, in dem Sie im Ofen sowohl braten als auch backen können.
Die rote Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
Wenn die Brust am Knochen ist, die Filets entfernen, wenn die Brust nur "ganz" ist, halbieren. Wir waschen, trocknen, salzen, pfeffern und schicken eine Pfanne mit ein paar Esslöffeln gut erhitzter Butter oder Ghee.
Wenn die Brust gut gebräunt ist, die Zwiebel in die gleiche Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und... 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
Wenn diese Zeit vergangen ist, nehmen wir Sauerrahm mit Sahne heraus und gießen sie in ein fast fertiges Gericht. dann können Sie es entweder wieder in den Ofen schicken - für 5-7 Minuten, um alles aufzuwärmen, oder es auf dem Brenner aufwärmen.
Jemand empfiehlt, zu Beginn des Backens Sahne und Sauerrahm hinzuzufügen, aber ich mag es nicht - es ist keine cremige Sauce, aber verstehe das nicht, wo alles in separate Fraktionen aufgeteilt wird.
Und wenn die Milchkomponente zum Schluss hinzukommt und lange nicht erhitzt wird, wird die Sauce zart und geschmeidig.
Guten Appetit!