Dies ist eine einfache Version der Quarkcreme, die der im Laden gekauften Käsecreme sehr ähnlich ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, sprechen wir über zwei davon.
Frischkäse (dt. Frischkäse) ist ein Weichquark mit einem ausgeprägten cremigen Geschmack und Aroma. Hat einen leicht salzigen Geschmack mit einer kaum wahrnehmbaren Quarksäure.
Dieses Produkt ist einer der bekanntesten und beliebtesten Käse der Welt.
Frischkäse oder Quarkcreme für Kuchen und Gebäck (fettig und dick)
Zutaten:
- 2 Packungen fetter Hüttenkäse ~ 350 gr. (besser als pastös)
- 175 g Butter
- 90gr. Puderzucker
- 3-4 EL. l. Kondensmilch
- 1 Tüte Vanillezucker
- 1 Esslöffel. l. Cognac oder Dessertwein
Wie man kocht:
1. Die weiche Butter mit Puderzucker und Vanillezucker weiß schlagen.
2. Kondensmilch in mehreren Portionen einfüllen, mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit gründlich verquirlen. Cognac hinzufügen.
3. Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der restlichen Sahne vermischen. 10 Sekunden schlagen. Bereit!
Frischkäse aus Sauerrahm und Hüttenkäse (Kefir)
Zutaten:
- 2 Beutel Kefir
- 150 g fette saure Sahne
- 200gr. Puderzucker
- Vanillin optional
Wie man kocht:
1. Frieren Sie Kefir auf Hüttenkäse ein, schneiden Sie dann die Beutel, legen Sie den Inhalt in ein sauberes Tuch oder Käsetuch und hängen Sie ihn in der Küche an einen Topf. Der Kefir schmilzt, Milchmolke fließt in den Topf.
2. Machen Sie dasselbe mit der Sauerrahm-Suspension. Du musst es nur nicht vorher einfrieren.
3. Nach 5-10 Stunden die Knödel mit zartem Quark und ohne Flüssigkeit eingedickter Sauerrahm in eine Schüssel geben, Puderzucker und Vanillin hinzufügen. Mit einem Mixer schaumig schlagen.
4. Bewahren Sie die Creme 30 Minuten im Kühlschrank auf und kann für Desserts und Backwaren verwendet werden.
Guten Appetit!
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