Dieses Gericht ist in vielen Ländern beliebt. Kyufta kann man zum Beispiel in der Türkei, in Armenien probieren und ist auch in Aserbaidschan beliebt.
Aus Türkisch kyufta sind Frikadellen oder Frikadellen.
Es wird aus verschiedenen Fleischsorten, hauptsächlich Lamm, zubereitet. Aber es passiert auch bei Geflügel und sogar bei einer Fischversion. Kufta schmachtet fast immer in flüssiger Tomatensauce, wie eine Brühe, oder umgekehrt in einer ziemlich dicken Soße.
Heute bereiten wir ein solches Kyufta vor.
Zutaten:
- 1 kg Fischfilet (Weißfisch - egal ob Meer oder Fluss)
- 3 Zähne. Knoblauch
- Koriander und Petersiliengrün (3 EL. l.)
- 5 EL. l. Pflanzenöl
- 2 Tomaten
- grüne Paprika
- 2 EL. l. Tomatenmark
- gemahlener schwarzer und weißer Pfeffer
- Salz
- 2 Gläser Wasser
- 1 Sek. l. Zitronensaft
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 5 frische Champignons
- gemahlener Zimt, Kreuzkümmel, Chili
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie ein Fischfilet ohne Haut oder Gräten zu. Waschen, trocknen, mit Zitronensaft beträufeln. 20 Minuten einwirken lassen.
2. Den Fisch mit einer Zwiebel und Kräutern durch einen Fleischwolf geben. Hackfleisch kneten, mit schwarzem Pfeffer würzen, salzen. Für eine bessere Konsistenz in eine Schüssel schlagen.
3. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen.
4. Die Hälfte des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen und die Fisch-Fleischbällchen mit goldener Kruste darin auf beiden Seiten braten und in einen Topf oder kleinen Kessel geben.
5. Hacken Sie die zweite Zwiebel, Tomaten, geschälte grüne Paprika, Knoblauch und Champignons. Letzteres ist eine optionale Zutat, da die Sauce meist nur aus Gemüse zubereitet wird.
6. Gießen Sie den zweiten Teil des Öls in die Pfanne, in der die Fischfrikadellen gebraten wurden. Sich warm laufen.
7. Das vorbereitete Gemüse und die Champignons in Öl 5-7 Minuten anbraten, salzen und mit Gewürzen würzen. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und über den Inhalt einer Pfanne gießen. Mit Salz abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Fischbällchen mit Gemüsesauce gießen, auf schwache Hitze stellen und genau 5 Minuten ohne Kochen erhitzen.
Bereit! Sie können sofort servieren.
Guten Appetit!
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