Unsere traditionelle Suppe. Ich koche es seit meiner Heirat, weil mir die Großmütter meines Mannes beigebracht haben, wie man traditionelle deutsche Nudeln rollt. #schnell
Zutaten: Für den Teig: 2 Eier, Salz, so viel Mehl wie die Eier brauchen, Hühnchen, 2 Eier, Zwiebel, Salz, Lorbeer, so viel Mehl, Salz, Pfeffer nach Geschmack, wie die Eier brauchen
Kochmethode:
Lassen Sie uns den Teig in die Nudeln kneten. Dazu die Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen und in Teilen (ca. 2 Gläser) mit Mehl bestäuben. Der Teig sollte sehr, sehr zäh sein! Um nicht zu kurbeln, kein Wasser hinzufügen! Wir stecken es in eine Tasche und legen es an einen warmen Ort, damit es sich hinlegt.
Dann rollen wir es sehr dünn aus, 1 mm dick, und hängen diese gerollten Teigblätter so auf, dass sie 30 Minuten lang leicht lüften. Dann bestäuben wir den Tisch mit Mehl und rollen die bereits getrockneten Teigblätter sehr fest zu Rollen und schneiden unsere Nudeln dünn.
Inzwischen haben wir bereits Hühnchen in der Brühe gekocht. Unsere Nudeln in die fertige Brühe geben, salzen, pfeffern und die Zwiebel dazugeben, halbieren. Nach dem Kochen mit Nudeln weitere 5-7 Minuten kochen und ausschalten. Unsere hausgemachte Nudelsuppe ist fertig! Und was für ein Duft! Guten Appetit.