Und warum kommt uns alles, was wir früher einmal gegessen haben, so lecker vor? Vielleicht, weil wir Kinder waren, unsere Eltern jung waren und das Essen echt war? Womöglich.
Und der Grund für dieses köstliche Essen liegt in seiner speziellen Rezeptur. Dann gab es kein E und niemand hörte von Milchfettersatz. Es gab natürlich Margarine, und es war köstlich.
Heute werden wir versuchen, die gleichen Kekse zu kochen, die wir oft in den Fenstern unseres Schulbuffets getroffen haben.
Zutaten:
400gr. Mehl
100 ml Milch oder weniger
200gr. Sahara
Ei für Teig und Eigelb zum Bestreichen getrennt
2 Stunden l. Backpulver
100 g Butter oder Margarine
Wie man kocht:
1. Die Milch erhitzen und den Zucker darin auflösen, dann die Butter oder Margarine. Nicht kochen! Einfach aufwärmen.
Es gibt Rezepte, bei denen Sauerrahm anstelle von Milch verwendet wird. Du kannst auch. Nur wird es nicht erhitzt, sondern einfach mit Zucker und geschmolzener abgekühlter Butter geschlagen.
2. Schlagen Sie ein Ei in die Mischung, schlagen Sie und fügen Sie gesiebtes Mehl mit Backpulver in Teilen hinzu. Übrigens, wenn Sie die Kekse auf Sauerrahm backen, wird anstelle von Backpulver Soda verwendet. Etwa 1/3 Teelöffel.
3. Kneten Sie einen zähen Mürbeteig, wickeln Sie ihn in Folie oder legen Sie ihn in eine Tüte und stellen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
4. Anschließend den gekühlten Teig herausnehmen und 1 cm dick ausrollen.
5. Runde Kekse mit einer Kerbe oder Form ausstechen.
6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf das Werkstück legen und mit geschlagenem Eigelb oder Ei bestreichen. Du kannst einfach melken. Um schöne Muster wie Zuckerguss hervorzubringen, schieben Sie einfach eine Gabel über den Keks.
7. Nostalgische Kekse müssen 20-30 Minuten lang gebacken werden, bis sie bei 180 Grad gebräunt sind.
Genießen Sie Ihren Tee!
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