Ich habe lange nach einem Rezept für diese Soße gesucht! Wer erinnert sich noch an die berühmte Kantinenkotelettsoße? Sehr lecker, aber zu Hause konnte ich es nicht kochen. Aber jetzt kenne ich dieses Rezept, es ist sehr lecker! Und die Soße ist sehr schnell zubereitet.
Zutaten:
Tomatenpaste
Butter
Pflanzenöl
Mehl
Wasser
Sauerrahm
Salz
Gewürze
Grüns (ich habe getrocknet)
Im Allgemeinen habe ich mehrere Rezepte für diese berühmte Soße "wie in einem Esszimmer" gefunden. Einige schlagen vor, Zwiebeln und Karotten zu braten. Aber ich koche ohne Gemüse. Ich mache eine Soße.
Wir brauchen also 20 Gramm Butter und 2 Esslöffel Gemüse - in eine Pfanne oder in einen Topf geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, 2 EL Mehl hinzufügen und umrühren. Es ist sehr praktisch, dafür einen Schneebesen zu verwenden.
Fügen Sie 1,5 - 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu (kein Tomatensaft oder Tomatensauce, es ist die Paste, die benötigt wird), gießen Sie 1 Glas Wasser oder noch besser Fleischbrühe hinzu. Mit schnellen Bewegungen glatt rühren. Wir rühren, bis alle Klumpen weg sind.
Da wir Mehl hinzugefügt haben, wird die Soße dicker, fügen Sie also mehr Wasser oder Brühe hinzu - etwa 2/3 Tasse oder etwas mehr. Das Feuer ist mäßig, noch näher an langsam.
Salz nach Geschmack, Pfeffer, Sie können Ihre Lieblingsgewürze oder getrocknete Kräuter (sehr klein) hinzufügen.
Als nächstes 1 Esslöffel Sauerrahm dazugeben, erneut glatt rühren und weitere 1-2 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
Das ist alles)) Es dauert ungefähr 7 Minuten für diese Soße. Er passt gut zu Koteletts, Fleisch- und Fischgerichten, Pasta. Und im Allgemeinen für jedes Gericht wahrscheinlich.
Guten Appetit, meine Lieben!
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