Fleisch "auf Russisch", ich koche dies als Fleischersatz auf Französisch "Lecker, sättigend, es ist leicht zuzubereiten und man bekommt sofort Fleisch und Soße. Es bleibt nur noch eine Beilage zuzubereiten und das Abendessen ist fertig, aber es ist so lecker, dass Sie es sogar auf einem festlichen Tisch servieren können.
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Rezept:
Filetfleisch -1000g
Salz -1 TL
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Tomaten -2 Stück
Knoblauch -3 Zähne
Mayonnaise -3 EL (oder Sauerrahm)
Käse -100-150g
KOCHMETHODE
Ich schneide 1 kg Filetfleisch in portionierte Stücke von 5-7 mm Dicke, schneide das Fleisch entlang der Fasern, damit das Fleisch saftiger wird. Nun das Fleisch mit dem Messerrücken oder einem Küchenhammer gut schlagen. Nun das Fleisch von beiden Seiten salzen und pfeffern. Ich füge Salz in einer Menge von einem halben Teelöffel hinzu. Salz pro 500 Gramm Fleisch. Ich habe 1 kg Fleisch, also gebe ich 1 TL. Salz.
Wir nehmen die Bratpfanne aus meiner Pfanne mit einem Durchmesser von 26 cm.
Pflanzenöl einfüllen, das Fleisch auflegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Dadurch wird der Saft im Fleisch versiegelt.
Nun das Fleisch auf ein Backblech legen, gleichmäßig verteilen und beiseite stellen.
2 frische Tomaten schälen, in Würfel schneiden, damit sich die Haut leicht lösen kann, ich tauche die Tomate zuerst 30 Sekunden in heißes Wasser und dann in kaltes Wasser.
Fügen Sie Mayonnaise 3 Esslöffel hinzu, kann durch saure Sahne ersetzt werden. Käse 100-150 Gramm auf einer feinen Reibe reiben, zu den Tomaten geben und mischen.
Wir verteilen über das Fleisch.
Wir stellen einen vorgeheizten Ofen und kochen 30 Minuten bei 200 Grad oder lassen uns von der Bereitschaft leiten.
Als Beilage habe ich heute Kartoffelpüree.
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Ich schlage vor zu schauen Pommes frittes)
und herrschaftliches Fleisch