- Und hier ist der Cognac für einen Kebab! - Sie versuchten mich einmal bei einem Picknick zu überreden. - Schaschlik-Cognac - ein Muss! Die beste Kombination. Grillen ohne Cognac – Geld den Bach runter!
Und sie erinnerten sich an das Lied. Trofimovskaya. "Schaschlik mit Cognac ist sehr lecker." Nun, oder umgekehrt. Sie sagen, dass die Kombination klassisch ist, sogar in der fast Volkskunst ist sie fest.
Ehrlich gesagt habe ich abgelehnt. Weil ich Cognac alleine nicht mag (so, ich gebe es zu!), aber zu Fleisch nehme ich lieber Wein. Ich bin bekannter und schmackhafter.
Aber wer Cognac liebt - auf die Gesundheit (sozusagen).
Warum habe ich es dir gesagt? Ich möchte das Thema "Pflichtduette" ansprechen, die "uns von unseren Gourmet-Vorfahren vererbt wurden".
In unserer gastronomischen Kultur gibt es viele davon. Es gibt angeblich "alte". Es gibt solche, die neuer sind. Eine Art heilige Kombination.
Borschtsch und Speck zum Beispiel.
Schmalz und Wodka.
Fischsuppe und Wodka. Und ins Ohr müssen Sie noch einen Schuss Wodka gießen und das Feuer darin löschen. Zum Beispiel wegen des Duftes. Sonst ist das Ohr nicht das Ohr.
Aber schließlich... Wer hat gesagt, dass es Alpha und Omega ist und "so sollte es sein". Ehrlich gesagt, egal wie sehr ich Bücher mit alten Rezepten geschaufelt habe, bin ich nie auf Fischsuppe gestoßen, in die sie Schmutz und Wodka gossen. Und es gab viele Arten davon. Dies ist also auch eine Erfindung von jemandem, die tatsächlich als Wahrheit präsentiert wurde.
Aber... Essen ist Geschmackssache, wer mag Wassermelone, wer mag Schweineknorpel, und wieder kommen wir zu dem Punkt, dass "es nicht obligatorisch ist".
Nehmen Sie zum Beispiel eine Kombination aus Fleisch und immer trockenem Rotwein. Ich kenne Leute, die Steak nicht mit trockenem Rot lieben, sondern mit etwas Süßerem. Sie haben ein Recht? Verfügen über. Aber es wird immer jemanden geben, der beweist - so kann man nicht essen! Die ideale Kombination ist etwas ganz anderes.
Aber hier stellt sich die Frage - ist diese Kombination wirklich so perfekt?
Im TG-Kanal der Zeitschrift "Salt" las ich eine Geschichte darüber, wie der Autor um Wein für Pizza bat. Unsere „Gourmets“, einheimische, begannen zu erklären, dass es keine Möglichkeit gibt, mit Wein für Pizza zu gehen. Nur Bier! Man sagt, dass Bier aus Getreide hergestellt wird, Teig aus Mehl und auch aus Getreide, das ist die perfekte Kombination. Kein Wunder, sagt man, in Italien wurde Bier ursprünglich in Pizzerien ausgeschenkt.
Aber die Italiener selbst haben, wie sich herausstellte, nichts gegen Wein zur Pizza. Außerdem wurde Bier in Pizzerien "zunächst ausgeschenkt", weil sie bei der Eröffnung keine Erlaubnis hatten, etwas Stärkeres als Bier zu verkaufen. So.
Und was für eine Legende sich für Pizza entwickelt hat - nur Bier, als ideales Duett ...