Es stellt sich heraus, dass Claudio Damiani (dies ist so ein italienischer Sänger) ein Lied hat, das diesem Gericht gewidmet ist.
Es heißt Aglio, olio e peperoncino. Zeilen von dort:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio und peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio Due Spaghetti
Aglio, Olio und Peperoncino und Sorriso Ritornerà.
E dai becchiamo gli spaghetti
Aglio, olio und peperoncino und beviamo un bicchier di vino
E dai dai prepara gli spaghetti
Aglio, olio und peperoncino pro tornata felicita.
Habe ihre Übersetzung gefunden:
Und ich mache mir Spaghetti
Knoblauch, Öl und Peperoni, um die Stimmung zu heben,
Und ich esse Spaghetti
Knoblauch, Öl und Peperoni, und das Lächeln kehrt zurück.
Und lass uns Spaghetti essen
Knoblauch, Öl und Peperoni und dazu ein Glas Wein
Komm schon, komm schon, mach die Spaghetti
Knoblauch, Öl und Peperoni, um das Glück wiederherzustellen.
Laut Damiani sind Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino ein großartiges Heilmittel für alles. Und aus schlechter Laune und aus Stress und aus Einsamkeit. Sollen wir uns vorbereiten?
Wir nehmen:
- Spaghetti-Verpackung
- 1 Tomate (Hauptsache kein Plastikgeschmack, wir haben Italien!)
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Chili oder Peperoni
- Bund Petersilie
- Olivenöl - 100 ml
- Ein Teelöffel Basilikum und Oregano – aber ein paar Stängel frische Kräuter wären besser
- Handvoll Salz (Salzwasser)
- Naja, und natürlich 50 Gramm geriebener Hartkäse, oder alle 100 Gramm - mit Käse verdirbt man die Pasta nicht!
So kochen wir:
Zuerst die Tomate in Würfel schneiden. Und dann reinigen wir den Knoblauch, schneiden ihn in kleine Stücke, fügen Salz hinzu und lassen ihn eine Weile stehen. Es stand - mahlen Sie es zusammen mit Salz zu einer Paste und senden Sie es an die Tomate. Wir fügen dort auch Kräuter hinzu - fein gehackte Petersilie, Oregano und Basilikum (wenn sie nicht frisch sind, dann trocken). Wir lassen warten.
Wir stellen einen Topf mit Wasser (1 Liter pro 100 Gramm Spaghetti), salzen gut und warten, bis das Wasser buchstäblich mit einem Schlüssel kocht.
Zu dieser Zeit reinigen wir Paprika von Trennwänden und Samen und hacken sie fein.
100 ml Öl in die Pfanne geben, Pfeffer hineingeben. Wir müssen es nicht braten, deshalb heizen wir es zuerst nicht viel - wir brauchen den Pfeffer, um in warmem Öl zu schmachten und seinen Geschmack und sein Aroma abzugeben.
Aber als wir die Spaghetti in kochendem Wasser mit einer Quelle zum Kochen schickten und sie noch zwei oder drei Minuten Zeit hatten, bis sie fertig waren, heizten wir die Pfanne voll auf.
Ist das Öl heiß? Wir gießen etwa 200 Milliliter Wasser aus einem Topf mit Nudeln hinein und dorthin schicken wir unsere Mischung aus Tomaten, Kräutern und Knoblauch.
Wird die Mischung mit Butter gekocht? Wir schicken ihm dringend leicht unterkochte Spaghetti und bringen sie unter ständigem Rühren zur vollen Bereitschaft. Wir müssen ständig umrühren, damit aus Wasser, Öl, Gewürzen eine Emulsionssauce entsteht, die unsere Spaghetti umhüllt - jede Spaghetti einzeln und auf einmal.
Das Aroma wird zu diesem Zeitpunkt durch die Küche schweben... Mmmh, Speichelfluss wird fließen. In diesem Moment versteht normalerweise jeder, warum Aglio, Olio und Peperoncino Lieder gewidmet sind.
Also Hauptsache nicht verwirren, die Spaghetti auf einen Teller legen und mit Käse bestreuen, sofort verwenden.
Guten Appetit!