✨Hallo, mein Name ist Oksana! Grüße an alle die sich meine Seite angeschaut haben. Ich hoffe, dass meine Rezepte für Sie interessant und nützlich sind - lesen, Kommentare schreiben und natürlich abonnieren!
✅👌Auch die leckersten und bewährtesten Gerichte werden früher oder später langweilig. Und dann muss man nach neuen Rezepten suchen – am besten einfacher, schneller und zugänglicher.
✨Wenn Sie es satt haben, gewöhnliche Koteletts zu kochen, habe ich eine tolle Idee für Sie - "Fleischfinger".
✨ Sie werden aus dem guten alten Hackfleisch mit relativ viel Gemüse zubereitet.
✨Der Haupt-„Trick“ des Gerichts ist aber nicht dieser, sondern der Teig, der den scheinbar gewöhnlichen Koteletts eine besondere Saftigkeit und knusprige Kruste verleiht. Unbedingt probieren - ich kann es nur wärmstens empfehlen, es ist wirklich lecker!
📕Um "Fleischfinger" zuzubereiten, brauchst du: 🥙
Für die Grundlagen:
Hackfleisch (Schwein, Huhn oder gemischt) - 600 g
Zwiebeln - 1 mittlerer Kopf
Karotten - 1 Stk.
Kartoffel - 1 mittelgroße Knolle
Knoblauch - 2-3 Nelken
Mehl - nach Bedarf
Salz - 1 TL l. ohne Rutsche
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Für Teig:
Hühnereier (Kategorie C-1) - 3 Stk.
Sauerrahm (15-20% Fett) - 2 EL. l.
Milch (aus 3,2% Fett) - 100 ml
Weizenmehl - 100-120 g.
Und auch:
Pflanzenöl - zum Braten
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Als erstes bereiten wir Gemüse zu. Wir reinigen alles und spülen gründlich aus. Dann nehmen wir eine Reibe und reiben: Kartoffeln und Karotten auf der Seite mit kleinen Zellen und Zwiebeln auf der Seite mit großen Zellen. Mischen Sie alles in einer tiefen Schüssel und fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu.
Wir verlagern das Hackfleisch zum Gemüse. Diesmal habe ich einen gemischten (Schweinefleisch und die Hälfte mit Rindfleisch), aber Sie können einen anderen nehmen - zum Beispiel nur von dieser Art von Fleisch oder sogar Hühnchen.
Salz und Pfeffer hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, aber in kleinen Mengen, um den Geschmack und das Aroma des Fleisches selbst nicht zu unterbrechen.
Alles gut vermischen und auf die Konsistenz der Masse achten. Wenn sich herausstellt, dass es wässrig ist und das Hackfleisch nicht gut klebt und seine Form behält, fügen Sie etwas Mehl hinzu (2-3 Esslöffel befinden sich hinter den Augen). Wenn die Fleisch-Gemüse-Mischung viskos genug ist, geben Sie nichts anderes hinzu.
Und jetzt beginnen wir, den Teig vorzubereiten. Kombinieren Sie dazu Eier mit Milch und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel.
Mit einem Schneebesen schlagen und Mehl hinzufügen.
Nochmals gründlich mischen, kleine Klumpen unterbrechen. Und der Teig ist fertig! Es sollte sich als flüssig herausstellen, nicht dicht, aber umhüllend. Passen Sie die Menge an Flüssigkeit oder Mehl nach Bedarf an.
Aus Hackfleisch formen wir längliche "Finger".
Wir tauchen sie in Teig und geben sie sofort in die Pfanne, wo sich das Pflanzenöl zu diesem Zeitpunkt gut erwärmen sollte. goldbraun braten, dabei die Rohlinge nach und nach auf die rohe Seite wenden, während sie bräunen.
Wir bringen den Teig von allen Seiten zur Bereitschaft. Wenn dann alle Finger gebraten sind, legen wir sie in eine Auflaufform und schicken sie 5-7 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, um die Mitte zu erreichen. Sie können das Gericht auch in einer Pfanne mit etwas Wasser schmoren. In diesem Fall wird der Teig jedoch sofort nicht mehr knusprig.
Sofort nach der Zubereitung servieren. "Finger" sind sehr saftig und weich - schmackhafter als gewöhnliche Koteletts.
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Kochen, probieren, Guten Appetit!
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Viele Grüße, Oksana!