Jetzt ist die Zeit für solche Knödel. Ich habe eine neue Füllung probiert. Es stellte sich als ungewöhnlich und lecker heraus. Ich habe es schon mehrmals gekocht. Ich serviere es mit Butter, dann mit Röstzwiebeln, dann mit gebratenen Speckstücken. Sogar mein Mann hat es geschätzt, obwohl er Knödel mit Kohl nicht so mag. Probieren Sie diese Knödel. Lecker!
WIE MAN KOCHT:
Sie können jeden Teig für dieses Rezept nehmen. Normalerweise koche ich mit Vanillesoße. Ich mag es sehr. Es ist weich, elastisch und muss nicht mit zusätzlichem Mehl versetzt werden. Dieses Rezept gibt es im Video am Ende des Artikels.
Aber heute zeige ich euch das Rezept für Milchteig. Ich mag es auch. Kann nur mit Milch oder nur mit Wasser gekocht werden. Aber ich nehme normalerweise Wasser und Milch zur Hälfte.
Mehl in eine Schüssel sieben (nicht alles, etwa 2,5 Tassen), Salz, ein Ei, warmes Wasser und warme Milch hinzufügen. Ich knete den Teig.
Zum Schluss füge ich Pflanzenöl hinzu. Ich mache mit den Fingern Löcher in den Teig und gieße das Öl hinein. Ich knete es in den Teig. Nach und nach füge ich mehr Mehl hinzu und knete den Teig, bis er nicht mehr an meinen Händen klebt.
Ich gebe den Teig etwa eine halbe Stunde unter einem Handtuch "ruhen". Und Sie können Knödel formen.
Für den Test:
• Mehl – 3 Tassen (Sie benötigen möglicherweise weniger!)
• Milch - 100 ml
• Wasser - 100 ml
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 1 TL.
Ich bereite die Füllung vor. Ich habe das Rezept ausführlich gezeigt HIER. Aber ich wiederhole es kurz.
In einer kleinen Menge Pflanzenöl die Zwiebel glasig braten. Ich füge Sauerkraut hinzu. Präzise eingelegt! Und je saurer der Kohl, desto schmackhafter die Füllung. Ich gieße etwas Wasser ein, bedecke es mit einem Deckel und lege die Karkasse 10-15 Minuten lang auf.
Dann füge ich den auf einer groben Reibe geriebenen Kürbis hinzu (du kannst die koreanische Karottenreibe verwenden).
Ich füge schwarzen Pfeffer hinzu, Salz nach Geschmack, etwas Wasser. Und ich mache immer noch 10-15 Minuten Karkasse. Sie können natürlich kein Salz hinzufügen, wenn der Kohl zu salzig ist. Aber ich mag es, wenn die Füllung etwas zu salzig ist.
Alles! Die Füllung ist fertig. Es ist unbedingt abzukühlen.
Für die Füllung:
• Kürbis - 500-550 g
• Sauerkraut (besser wenn stark sauer) - 250-300 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Ich mache Knödel. Ich rolle den Teig mit "Wurst" aus und schneide dann in gleiche Stücke. Mit einem Nudelholz rolle ich jedes Stück zu einem Kuchen, lege die Füllung in die Mitte und verbinde die Ränder.
Ich koche 4-5 Minuten in Salzwasser. Und ich diene. Heute mit Butter. #Knödelküche von innen nach außen
Im Video habe ich 5 Teigrezepte und 5 Füllmöglichkeiten gezeigt. Schau, es wird dir bestimmt gefallen:
#Knödel Teig Küche von innen nach außen