Mit Pilzsauce kann man alles essen. Na ja, oder fast alles - wenn Sie Pilze lieben, natürlich. Die Hauptsache ist, diese Pilze zu bekommen... Aber wenn mit Waldgeschenken alles schlecht ist, werden Champignons schlimmstenfalls gehen - nehmen Sie einfach die braunen, sie haben im Gegensatz zu weißen mehr Pilzgeschmack.
Dieses Gericht gilt als Soße. Er kann zu Fleischgerichten oder einfach zu Pasta serviert werden. Und so kann man essen. Nur mit Tortillas oder Brot. Noch schmackhafter.
Wir nehmen:
- 200 Gramm Champignons
- 1 Zwiebel
- 1. ein Löffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel. ein Löffel Mehl
- 150 ml Rotwein
- 250 ml Rinderbrühe
- Zwanzig Gramm Schmalz (kann durch Butter ersetzt werden)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Und wenn ja - zwanzig Gramm trockene Pilze
So kochen wir:
Trockene Pilze in einer Kaffeemühle oder einem Mixer werden zu Pulver verarbeitet.
Wenn Sie sich entscheiden, das Rezept genau zu befolgen, muss der Speck in sehr kleine Stücke geschnitten und in einer heißen Pfanne gebraten werden, um ihn zu schmelzen. Wenn Sie Öl haben, dann erhitzen Sie es einfach.
Champignons fein hacken, Zwiebel in Würfel schneiden.
Wir braten die Zwiebel bis sie durchscheinend sind, schicken die Pilze dazu und braten sie bereits bis zum Sieg, dh bis die Kruste erscheint. Mit Mehl bestreuen, weitere dreißig Sekunden braten. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie etwa eine Minute lang.
Wein und Brühe in die Pfanne gießen, Pilzpulver hinzufügen und köcheln lassen, bis die Konsistenz und Fülle, die Sie mögen - jemand liebt eine flüssige Sauce, jemand mehr dick.
Salz und Pfeffer ganz zum Schluss und...
Guten Appetit!