Hering kann auf viele Arten zubereitet werden, aber am besten salzen Sie ihn. Wenn man alles richtig macht, wird es lecker... Mmmm...
Wer seinen Leichtsalzhering erfolgreich selbst hergestellt hat, wird zumindest ein paar verstehen und wird nie wieder im Laden gekauften Salzhering kaufen.
Rezept Wie man Hering lecker salzt
Zutaten:
1 kg frischer Hering (gefroren)
6 EL. l. grobes Salz ohne Rutsche
5-7 Pimenterbsen
3 EL. l. Sahara
4 Lorbeerblätter
1 Liter Wasser
1 Stunde l. schwarze Pfefferkörner
Wie man kocht:
1. Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
2. Kristallzucker, Kochsalz, Piment und gewöhnlicher Pfeffer sowie Lorbeerblatt in das Wasser geben. Die Marinade bei schwacher Hitze 7-10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abkühlen.
3. Natürlich aufgetauter Hering, d.h. bei Raumtemperatur, Hering ohne Schneiden abspülen (einschließlich Kopf und Eingeweide) in einen beliebigen Behälter geben (zum Beispiel in einen Plastikbehälter, Tablett und etc.).
4. Gießen Sie die vorbereitete gekühlte Salzlake auf den Fisch, decken Sie das Geschirr ab und stellen Sie es in den Kühlschrank auf der unteren Schiene.
Drei Tage standhalten.
5. Holen Sie den Hering nach drei Tagen aus dem Kühlschrank und der Salzlake und schneiden Sie ihn dann wie gewohnt auf. Das Filet mit Öl beträufeln und mit Gewürzen etc. bestreuen. Oder Sie können einfach in Stücke schneiden und mit der Zwiebel mischen.
Sie können auch Sandwiches daraus machen... oder Hering unter einem Pelzmantel oder ein anderer Salat mit Hering.
Rat: Wenn Sie beim Schneiden von Fisch Kaviar in den Hering bekommen, dann auf keinen Fall wegwerfen, sondern salzen und unglaublich leckere Sandwiches zubereiten (Brot, Butter und Heringskaviar). Wenn es schon salzig ist, ist es noch einfacher.
Aber nur Hering mit heißen Salzkartoffeln ist eine perfekte Kombination! Und jetzt wissen Sie genau, wie man einen köstlichen Hering salzt.
Guten Appetit!
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