Finnische Suppe mit Lachs und Sahne

Es ist nicht bekannt, wann die Finnen auf die Idee kamen, der Fischsuppe Sahne hinzuzufügen, aber das Rezept hat sich seit Jahrhunderten nicht geändert und wurde zum Gewinner der beliebten finnischen Gerichte. Ihm zu Ehren wurde sogar ein separater Feiertag eingeführt.

Dieses Gericht ist ideal für eine kalte Jahreszeit. Nach Winterspaziergängen möchten Sie einfach nur etwas Herzhaftes, Heißes und Reichhaltiges essen.

Das Kochen der finnischen Fischsuppe ist recht einfach, wird aber am nächsten Tag nach der Infusion schmackhafter. Der Geschmack ist sehr delikat und reichhaltig.

Zutaten:

Lachs - 700 Gramm
Wasser - 1 Liter
Creme 20% Fett - 500 ml.
Karotten - 1 Stck.
Sellerie - 2 Stiele
Zwiebeln - 1 Stk.
Butter - 50 Gramm
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Kartoffeln - 5 Stk.
Mehl - 1 EL.
Pfefferkörner - 5 Stk.
Salz nach Geschmack
Frühlingszwiebeln - ½ Bund

Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Für eine reichhaltige Brühe verwende ich neben Filets auch den Kopf, den Kamm und den Schwanz des Lachses. Ich entferne die Kiemen von meinem Kopf.

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Ich fülle den Fisch mit Wasser und stelle mittlere Hitze auf. Ich füge eine ganze Zwiebel, eine Kartoffel und ein Pfefferkorn hinzu. Ich bringe es zum Kochen, achte darauf, den beim Kochen gebildeten Schaum zu entfernen.

Sellerie und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne eine Mischung aus Gemüse und Butter erhitzen und Gemüse anbraten.

Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.

Nach 30 Minuten nehme ich Lachs, Zwiebel und Kartoffeln aus der Brühe. Trennen Sie das Fischfleisch von Haut und Knochen und legen Sie es beiseite. Gekochte Zwiebeln und Pfefferkörner sind nicht erforderlich. Die Kartoffeln mit einer Gabel kneten. Es gibt der Brühe eine dickere und samtigere Textur.

Ich übertrage die gehackten Kartoffeln und Karotten in die Fischbrühe.

Um die Suppe zu verdicken, mische ich Mehl und Sahne.

Nachdem die Kartoffeln und Karotten gekocht sind, füge ich das gebräunte Gemüse, das Lorbeerblatt, das beiseite gelegte Lachsfleisch, Kartoffelpüree und Sahne hinzu. Ich koche die Suppe noch 10-15 Minuten und füge fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Ich bringe es zum Kochen und schalte es aus und bedecke es mit einem Deckel. Ich gebe dem Gericht Zeit zum Brauen.

Bereiten Sie zu Hause finnische Fischsuppe mit Lachs und Sahne zu, da es immer Spaß macht, traditionelle Gerichte aus verschiedenen Ländern zu probieren.