In unserer Schulkantine wurde leckerer Sauerrahm verkauft. Ich habe auch den Winterkuchen geliebt. Dies sind die gleichen Kuchen (nur größer) und als Sahne Kondensmilch mit Butter. Mama hat das Rezept für diese leckeren Kekse gefunden und gespeichert. Manchmal koche ich sie sogar jetzt.
WIE MAN KOCHT:
Zuerst bereite ich den Fondant vor. Ich mische saure Sahne mit Zucker. Keine Notwendigkeit zu peitschen. Einfach umrühren. Mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Zutaten für den Fondant:
• Sauerrahm - 2/3 Tasse
• Zucker - 1,5 Tassen
Nun der Teig. Ich nehme etwa 600 g Mehl und mische es mit weicher Butter. Sie sollten einen Krümel Sand bekommen. Dann füge ich die restlichen Zutaten hinzu. Und ich fange an, den Teig zu kneten.
Zutaten für den Teig:
• Sauerrahm - 250 ml
• Kefir - 250 ml
• Butter - 100 g
• Mayonnaise - 2 EL.
• Zucker - 1 Glas
• Soda - 2 TL.
• Mehl - 1 kg (ungefähr) Bitte beachten Sie, dass ich nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzufüge!
Nach und nach Mehl hinzufügen und den weichen Teig kneten. Sie müssen den Teig nicht mit Mehl hämmern. Den fertigen Teig decke ich mit einem Handtuch ab und lasse ihn 15-20 Minuten ruhen.
Dann rolle ich es etwa einen Zentimeter dick aus und schneide Kreise mit dem gewünschten Durchmesser aus. Sie können dafür ein normales Glas oder einen tiefen Teller verwenden.
Ich verteile die zukünftige Sauerrahm auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech. Oder Sie backen es einfach auf einem Backblech und fetten es ein wenig mit Butter ein.
Ich backe im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten. Sie sollten so braun werden:
Ich mahle mehrere fertige Kekse, um eine solche Krume zu erhalten:
Ich nehme den Fondant aus dem Kühlschrank und tauche jeden Keks zuerst in den Fondant, dann in die Krümel.
Und alle! Aus der angegebenen Zutatenmenge werden ca. 25 Sauerrahmtöpfe mit einem Durchmesser von 10-11 cm erhalten. Ungefähr 4-5 brauche ich für einen Krümel. Und es stellt sich heraus, 20 Stück. Versuch es. Das ist sehr lecker.
Im Video unten habe ich gezeigt, wie ich Sauerrahm koche. Dazu kommen noch 4 weitere Desserts aus der Kindheit. Schaut doch mal rein – all diese Rezepte werden euch bestimmt gefallen: