Ich habe ein wunderbares Buch mit Rezepten für die italienische Küche, ich habe mir dieses Kuchenrezept schon lange angeschaut und es neulich erst gekocht. Dies ist ein hausgemachter, leicht schlampiger Kuchen, der jedoch den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt, sondern im Gegenteil attraktiver macht. Ich habe einige Änderungen am Rezept vorgenommen, um den Kuchen weniger schwer und fettig zu machen, und ich hatte Recht. Für seine Zubereitung werden keine Backformen benötigt, die Form kann beliebig sein, sogar rund, sogar eckig, sogar dreieckig)
Zuerst müssen Sie ein Baiser zubereiten, sie ist es, die als Kuchen fungiert. Schlagen Sie dazu das Weiß mit einem Mixer zu einem Schaum, fügen Sie dann nach und nach Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Dann füge ich Kakao und Zitronensaft hinzu, schlage erneut bis stabile Spitzen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.
Als nächstes zeichne ich auf zwei Blättern Papier zum Backen mit einem Bleistift zwei identische Ovale, wobei ich mich von der Form des Tellers leiten ließ, auf dem ich den Kuchen servieren wollte. Ich verteile das Baiser in der Mitte jedes Ovals und verteile es, es ist nicht notwendig, alles super glatt und ordentlich zu machen. Ich schicke beide Backbleche gleichzeitig für 40-50 Minuten in einen auf 150 Grad vorgeheizten Ofen.
Als nächstes bereite ich die Creme vor. Das Originalrezept verwendet Butter als Basis für die Creme. Es schien mir, dass es zu fett und zu schwer wäre, also habe ich es durch Frischkäse ersetzt. Ich habe dem Käse Zucker und etwas kalten Instantkaffee hinzugefügt. Sie mischte alles gut mit einer Gabel und schlug dann weitere 3-4 Minuten mit einem Mixer.
Den abgekühlten Kuchen lege ich auf einen Teller und fette ihn mit Kaffeesahne ein.
Ich verteile die Creme auf einmal und verteile sie gleichmäßig auf dem Kuchen.
Ich schicke Schokoladenglasur auf die Sahne. Ich habe eine Tafel dunkle Schokolade in der Mikrowelle unter Zugabe von Milch geschmolzen und gut gemischt.
Ich lege den zweiten Kuchen darauf und bestäube ihn mit Kakaopulver. Ich schicke es für 1 Stunde in den Kühlschrank.
Sie müssen den Kuchen in kleine Stücke schneiden.
Hier das Originalrezept aus dem Buch:
Ich habe nur die Butter durch Frischkäse ersetzt und die Zuckergusscreme durch Milch, die Proportionen sind gleich geblieben.
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