Natürlich kann ich hier nichts Neues erzählen. Alles ist längst bekannt. Ich habe gerade in einem Artikel ein paar Tipps gesammelt, die ich normalerweise selbst verwende. Wenn Sie das gleiche tun, schreiben Sie darüber in den Kommentaren.
Wir lieben Nudeln. Dies ist eines der Lieblingsgerichte meines jüngsten Sohnes. Deshalb muss ich sie oft kochen. Und ich weiß viel über Pasta))
WIE ZU BRAUEN:
Bringen Sie das Wasser zum Kochen! Das Wasser muss hart kochen! Es ist ratsam, das Wasser sofort zu salzen (das mache ich immer).
Ich lege die Nudeln in die Mitte der Pfanne. Das Wasser sollte sehr stark kochen! Gleichzeitig setze ich das maximale Feuer. Sobald ich die Pasta in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben habe, rühre ich sie um, damit sie nicht am Boden klebt.
Ich bedecke den Topf nie mit einem Deckel!
Die Garzeit hängt von der Art der Pasta ab. Ich halte mich immer an die auf der Verpackung angegebene Zeit. Aber ich lösche das Feuer eine Minute bevor es fertig ist. Und nach einer Minute gieße ich die Nudeln ab. Ich spüle sie sofort mit klarem Wasser ab und fülle sie mit zerlassener Butter.
Wir lieben Hartweizennudeln und können sie normalerweise nicht "verdauen".
UM DIE PASTA SAMMLUNG IM WASSER ZU LASSEN:
Sie müssen dem Wasser ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen (geruchlos ist natürlich besser). Diese Methode verwende ich am häufigsten. Aber es geht auch anders!
Sie können dem Wasser ein paar Esslöffel Zitronensaft oder einen Löffel Essig hinzufügen. Die Säure "hält" die Stärke in den Nudeln und sie werden sicherlich nicht zusammenkleben und schnell überkochen. Geprüft))
SO BUCHEN SIE SPAGHETTI:
Ich bringe das Wasser auch zum Kochen! Ich tauche die Spaghetti in die Mitte des Topfes. Und dann drehe ich die Spaghetti vorsichtig, sodass sie komplett im Wasser liegen. Durch leichtes Drücken sinken die Spaghetti schneller ins Wasser.
Ich koche auf die gleiche Weise und rühre um, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken! Und ja, Sie können Öl hinzufügen, um nicht zusammenzukleben))
SO KOCHEN SIE IN EINER PFANNE:
Ich brate die Zwiebeln und Karotten in Öl an. Ich nehme Butter + Pflanzenöl. Es gibt auch ein paar Knoblauchzehen. Ich verteile die rohe Pasta auf dem gebratenen Gemüse, rühre um und fülle es mit kochendem Wasser, so dass das Wasser die Pasta gerade noch leicht bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Beim Kochen umrühren. Alles! Ich schalte das Feuer aus, lasse es OHNE Deckel für weitere 3 Minuten. Und Sie können es versuchen!