Ohne unangemessene Bescheidenheit werde ich sagen, dass ich beim Kochen von Pfannkuchen
ein echter Meister. Das hat mir meine Großmutter als Kind beigebracht, alle Geheimnisse weitergegeben. Ich bekomme sie immer lecker, flauschig und mäßig süß, aber wegen des Bratens in Öl können sie nicht als nützlich bezeichnet werden. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein interessantes Rezept gefunden, das von allen meinen "Essern" geschätzt wurde, die Pfannkuchen sind nicht fettig, flauschig und sogar mit Füllung.
So lass uns gehen! Die Grundlage für den Teig sind Haferflocken, und dies ist ein weiteres Plus dieses Rezepts - ein Teil des Mehls wird durch Getreide ersetzt, das einen niedrigeren glykämischen Index hat und Ballaststoffe enthält. Ich verwende normale, nicht sofortige. Gießen Sie die Flocken mit Milch und lassen Sie sie 10-15 Minuten auf dem Tisch.
Dann gebe ich Eier, Salz, Vanillezucker, etwas Gemüse oder zerlassene Butter zu den eingeweichten Flocken. Gut mischen und Mehl und Backpulver hinzufügen. Der Teig muss noch einmal gut gemischt werden und die Füllung kann hinzugefügt werden.
Es können Beeren, Birnen oder, wie bei mir, Äpfel sein. Ich schneide den Apfel in kleine Würfel und schicke ihn zum Teig. Es wird interessant sein, einige Trockenfrüchte wie Rosinen hinzuzufügen, dann kann die Zuckermenge reduziert werden.
Der Teig sollte nicht mehr außer Acht gelassen werden, wir backen sofort die Pfannkuchen. Ich habe den Teig in eine antihaftbeschichtete Pfanne gegeben, zwei Esslöffel für einen Pfannkuchen.
Ich brate die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite. Sie können diese Pfannkuchen mit Joghurt oder Honig servieren.
Wie gefällt dir das Rezept? Wirst du kochen?
Zutaten:
- 250 ml Milch
- 100 g Haferflocken (mit Milch übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen)
- 2 Eier
- 25 Butter oder Pflanzenöl
- 25 Gramm Vanillezucker
- 90 g Mehl
- 7 g Backpulver
- Apfel
Siehe auch:
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Gesundheit!