Oh, und köstliche Auberginen werden erhalten! Einfach lecker! Dies ist eine ideale Vorspeise, die sich zum Abendessen und auf einem festlichen Tisch sowie zum Grillen in der Natur eignet - im Allgemeinen sehr lecker! Und vor allem ist dies ein einfaches Rezept, und Sie haben definitiv alle Zutaten zu Hause.
Zutaten:
Aubergine
Zwiebel
Karotte
Bulgarischer Pfeffer
Grüne
Salz
Essig
Zucker
Gewürze
Pflanzenöl
Beachtung: Rezepte enthalten Zutaten pro kg Aubergine. Sie können die Proportionen bei Bedarf leicht reduzieren oder erhöhen.
Also, meine Auberginen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Wir verteilen es auf einem mit Papier bedeckten Backblech. Jede Aubergine mit Pflanzenöl einfetten. Sie brauchen nicht viel Öl, nur wenig. Streuen Sie nach Belieben Salz darüber, Sie können einige Ihrer Lieblingsgewürze hinzufügen. Normalerweise habe ich nur schwarzen gemahlenen Pfeffer.
Wir schicken es für 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit werden wir uns mit anderen Zutaten befassen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und eine Zwiebel anbraten, in halbe Ringe schneiden. Sobald die Zwiebel durchscheinend wird, die geriebenen Karotten (1 Stück) hinzufügen, 2-3 Minuten braten und eine Paprika hinzufügen, in Streifen schneiden.
Nach Geschmack salzen, Gemüse noch einige Minuten köcheln lassen. Dann fügen wir einen Bund Grüns hinzu - Petersilie scheint mir hier einfach perfekt zu sein, sowie 3-4 Knoblauchzehen. Wir reiben es auf der feinsten Reibe oder pressen es durch eine Presse. Wer es scharf mag, kann die Peperoni zusätzlich hacken. Umrühren und den Herd ausschalten.
Sobald die Auberginen fertig sind, holen wir unsere Vorspeise ab. Wir nehmen einen tiefen Teller oder ein Glas, legen die Auberginen auf den Boden und verteilen etwas gebratenes Gemüse darauf. Dann wieder Auberginen und mehr Gemüse. Und so wechseln wir ab, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
Mit Marinade füllen. Für die Marinade 2 EL Wasser, 2 EL Apfelessig und 2 EL Zucker vermischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Auberginen hineingeben.
Die Oberseite mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und 4-6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Fertig ist die perfekte Auberginen-Vorspeise. Sehr lecker, unbedingt probieren!
Guten Appetit, meine Lieben!
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