Fischfrikadellen: Die "Reichen" essen sie nicht comme il faut, aber für die, die leckeres Essen lieben - genau richtig

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Was für ein Albtraum und Horror - Fischfrikadellen. Wohlhabende Leute werden sie natürlich nicht kochen, wie sie in den Kommentaren zu einer meiner Veröffentlichungen schrieben. Denn erstens muss viel Zeit aufgewendet werden, erstens soll der Sklave zerlegen, die Gräten trennen, und zweitens geht der Fisch gar nicht edel zu ihnen.

Wenn du willst - kannst du Seelachs nehmen, aber wenn du willst - oh Horror! - Blauer Wittling. Nein, Sie können etwas teureres verwenden. Im Allgemeinen ist jeder Fisch mit weißem Fleisch in diesen Koteletts sehr geeignet. Sie erweisen sich als ziemlich zart, weich und mit einem angenehmen würzigen Nachgeschmack.

Wir nehmen:

  • 500 Fischbrei
  • 80 Gramm Weißbrot ohne Kruste
  • 80 Milliliter Milch
  • 1 Eigelb
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2cm. Ingwerwurzel (oder ein Löffel trocken)
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Curry-Gewürzmischung
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Semmelbrösel
  • Frittieröl

So kochen wir:

Hier ist im Allgemeinen alles Standard: Wir scrollen den Fisch in einem Fleischwolf oder Mixer. Es wäre schön, die Zwiebel durch einen Fleischwolf oder Mixer zu lassen, aber Sie können sie auch in Würfel schneiden (je nach Belieben).

Knoblauch hacken. Ingwer wird auf einer sehr feinen Reibe gerieben, wenn wir frisch haben.

Weißbrot in Milch einweichen

Jetzt mischen wir den gehackten Fisch mit eingeweichtem Brot, Eigelb, Gewürzen und Salz, kneten ihn gut. Wir schauen uns die Konsistenz an - wenn sie sehr dick ist, können wir etwas Milch hinzufügen oder wir können sie nicht hinzufügen.

Wir formen Schnitzel, rollen sie in Paniermehl und braten.

Guten Appetit!

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