Dieses Rezept wird zweifellos alle Liebhaber von Guinness-Bier und Fleisch ansprechen. Eine Art universeller Zwei-in-Eins, Beef Stroganoff auf eine fremde Art. Nach dem Schmoren werden die Rinderstreifen sehr weich, da sie gerne schreiben "man kann mit den Lippen kauen".
Hmm... Ich habe noch nie versucht, mit meinen Lippen zu kauen, und mein Rat an Sie ist, dass es für die Gesundheit immer noch besser ist, mit den Zähnen zu kauen. Die Natur hat uns dafür unsere Zähne geschenkt.
Aber die Weichheit des Fleisches bei einer solchen Verarbeitung sollte dennoch beachtet werden. Und keine Angst vor Alkohol: er wird trotzdem verdampfen, und selbst der Biergeschmack wird hier nicht der Solist sein. Das Ergebnis ist ein wunderbares Bouquet aus Aromen und Geschmacksrichtungen – und sogar Kinder erfreuen sich daran.
Wir nehmen:
- 500 Gramm Rindfleisch;
- 2 Zwiebeln;
- 150 Gramm Pilze (weiß ist besser, aber Champignons gehen auch);
- Ein wenig Mehl;
- Ein halber Teelöffel Senf;
- Ein halber Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- Ein halber Bund Petersilie;
- Mehrere Thymianzweige;
- 1 Lorbeerblatt;
- Eine halbe Flasche Guinness
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Ein paar Esslöffel Butter.
So kochen wir:
Das Fleisch waschen, auf einem Handtuch trocknen und in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie es noch weicher machen möchten, können Sie es abschlagen.
In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und etwas Mehl mischen - nur um alle Streifen in dieser Mischung zu rollen.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Champignons in große Stücke.
Ein paar Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und das Rindfleisch darin bei starker Hitze anbraten. Bier angießen, Senf, gehackte Petersilie und Thymian, Tomatenmark und etwas Zucker hinzufügen. Während es kocht, wechseln wir für anderthalb Stunden in den Löschmodus.
Vor dem Ende des Schmorens in einer anderen Pfanne die Pilze in Butter braten und zum Fleisch geben. Wir köcheln weitere fünf Minuten - und es ist (fast) geschafft.
Schalten Sie die Heizung aus. das Lorbeerblatt dazugeben, fünf Minuten stehen lassen, das Blatt entfernen und - voila. Kann serviert werden, nachdem der Geschmack mit Salz geglättet wurde.
Guten Appetit!